Kann ich Re-verwenden Sie Ungefiltert Frittieröl Aus der Nacht davor?

Ich möchte zu re-use einige Erdnuss-öl, das ich verwendet, um die Flügel am folgenden morgen. Ich habe keine cheesecloths für die Filterung. Das verwendete öl sitzen werden auf dem Herd weniger als zwölf Stunden von der Nacht zuvor. Ist dies sicher? Irgendwelche Tipps, filtern, ohne cheesecloths wenn es ein muss?

+174
werderossa 06.03.2013, 22:49:05
28 Antworten

Ohne Graben in eine Tiefe Chemische Details, die Verwendung von butter hat einen sehr spezifischen Zweck. Es ist notwendig, um risotto cremig mit Glanz-Effekt und schafft eine Art von "Kleber-Effekt" unter den Reis Körner zu geben, um den typischen Aspekt zu risotto.

Parmigiano-Reggiano-Käse (das ist nicht Parmesan!!!) und Grana Padano Käse verwendet werden kann anstelle von butter und geben Sie zum Risotto intensiver Käse Geschmack.

+986
rharvey 03 февр. '09 в 4:24

Eine wirklich genaue Antwort erfordern würde, die Analyse von jedem einzelnen Gewürz, aber es gibt einige Allgemeine Prinzipien, die Sie anwenden können.

Einige Gewürze wäre lagerfähig außerhalb des Kühlschranks, weil Sie von pathogenen hemmen das Wachstum, indem Sie:

  • Sauer, wie ketchup oder Essig
  • salzig, wie Soja-sauce oder Worcestershire-sauce
  • süß, wie Marmelade oder Gelee, Schokolade oder Sirup
  • ausreichend trocken, wie Erdnussbutter

Diese werden nicht belästigt werden, indem ein oder zwei Tage außerhalb der Kältetechnik. Wir halten Sie in den Kühlschrank, denn es erstreckt sich Ihre Lebensdauer wesentlich länger, in der Größenordnung von Monaten statt von Wochen.

Natürlich sollten Sie immer noch abwerfen, wenn Sie sehen, keine Anzeichen von Schimmel, ungewöhnliche wateriness, oder seltsame Gerüche.

Andere Gewürze in den Kühlschrank wie mayonnaise und Salat-dressings sollten berücksichtigt werden, unterliegen den normalen Regel für wie lange Lebensmittel kann auch außerhalb des Kühlschrank. Dies würde normalerweise einen kumulierten Zeitraum von etwa 2 Stunden maximal, um auf der sicheren Seite.

Während normalerweise würde ich das nicht nennen... eher liberal... interpretation von die besten empfohlenen Sicherheitsstandards, werde ich darauf hinweisen, dass 60 F, während die technisch in der Gefahrenzone, ist noch mäßig cool, und die Gefahr steigt exponentiell mit der Temperatur. Können Sie beurteilen Ihr eigenes Risiko, aber Sie können beschließen, ein paar Stunden ist immer noch ein Risiko, das Sie bereit sind zu akzeptieren.

Wie immer, überprüfen Sie aus Gerüchen, Farben oder das auftreten von Schimmel oder anderen Ausschuß, und gesunden Menschenverstand einzusetzen.

Siehe auch: Wie kann ich wissen, wenn Lebensmittel bei Raumtemperatur stehen gelassen, ist immer noch sicher zu Essen?

+970
Yasin Yasin 22.04.2019, 21:20:38

Sie könnten nur über alles zu mischen, dass ein Lebensmittel-Prozessor, ein Mischpult, ein stand-mixer (nur über Pfändungen), sogar ein Mixer wäre in Impulse. Einfrieren ist es auch gut funktionieren wird. Nur schnell bewegen, weil jede dieser Methoden wird Wärme und Hitze butter Schmelzen. So lange, wie Sie Ihre Zutaten werden gemischt, und Ihre butter (margarine), ist nicht geschmolzen, Sie sind golden.

+944
gluckmac 12.08.2012, 22:32:18

Die kanonische Brot Mehl ist Frankreich Typ 55, das sollte in etwa äquivalent zu deutschen Typ 550. Beide sind definiert durch Aschegehalt, mit der die deutschen Maßnahmen als 10x die französischen. Nun, der King Arthur Flour website Listen von 11,5% Proteingehalt für Ihre äquivalent der Französisch Typ 55 Mehl. Also, ich denke, Sie wollen einen höheren gluten-deutschen Typ 550... die sollten erhältlich sein, wenn Sie finden, protein-Informationen für Ihre nationalen Marken. Wenn ich dead set auf übereinstimmenden französischen T55, ich würde das experiment mit Zugabe von kleinen Mengen lebenswichtiger Weizen-gluten Deutsch Typ 550 zu bekommen entspricht dem Eiweißgehalt.

Amerikanische Mehl zu Brot ist etwas anders. Es ist ein blasser Mehl mit 12-15% Eiweißgehalt. Duplizieren Sie die Stärke der, Sie wollen deutschen Mehl Typ 812, eventuell mit ein wenig Typ 1050 oder Dinkel Mehl 630 Hinzugefügt für zusätzliche Festigkeit. Für eine weniger Vollkorn-Geschmack, type 550 oder auch type 405 plus vital Weizen gluten.

Die Aufteilung auf deutschen Mehl-Typen ist:

  • Amerikanische Kuchen/Gebäck Mehl = deutschen Typ 405, 8-10% gluten
  • Amerikanische Allzweck-Mehl = Deutsch Typ 550, 9-11% gluten.
  • American Bread flour = Deutsch Typ 812, 11-13% gluten. Dinkel Mehl 630 kann in diesem Bereich auch (finde ich einen Hinweis, dass es allgemein verwendet in Brot und hat einen hohen gluten-Ebene)
  • American High-gluten Mehl = Deutsch type 1050, 13-14.5% gluten
  • Vollkornmehl = Typ 1600
  • Roggenmehl, Typ 1150

Ehrlich gesagt, würde ich einen Bäcker, der macht ein baguette, wie Sie wollen, und Fragen Sie, welche Marke und Art von Mehl, die Sie für Ihre baguettes. Die Bäcker gerne über Ihre Arbeit sprechen, und Sie werden wahrscheinlich mehr als glücklich sein, Ihnen zu sagen.

Quelle: http://www.germanfoodguide.com/flours.cfm

+921
Solom Foz 12.04.2018, 09:03:08

Ich fand ein Brot-Rezept, dass heißt für Fenchel-Samen, aber ich hatte nur Anis-Samen zur Verfügung. Verwendet habe ich das Anis-Samen und das Brot kam ganz gut, mit einem netten Geruch und Geschmack von Anis, aber nicht über die Stromversorgung. Ich weiß nicht, was das Brot wäre gerne mit Fenchelsamen.

+891
Narmika2 10.01.2019, 00:01:59

Kann mir jemand eine Erklärung, warum bekomme ich laufende Streuer unter meinen mittleren cookie Chargen.

Alle Bälle werden gewogen, einheitlich vor der Lagerung in den Gefrierschrank, vor dem Backen. Nach dem Backen etwa 1-2 von 16 wäre diese schreckliche laufende cookies, die sich zu früh und zu weit

Während es einfach ist zu vermuten, dass diese Streuer hatten weniger Anteil an der choco-chips, ist es eigentlich das Gegenteil, da die Mutter/gestreckt teilen tatsächlich choco chips, obwohl geschmolzen und abgeflacht.

Ich Frage mich, ob jemand kann das Problem identifiziert. Find the spreaders in the 2nd and 3rd line

+830
Nick Stevens 14.06.2011, 13:57:17

Ihre Klarstellung sehr viel bedeutet -- "gebacken" - Kartoffel in den USA neigt dazu, eine ganze Kartoffel gekocht, auf Ihre eigenen, wo die Innenseiten werden flauschig und cremig, und wird mit größeren stärkehaltige weißen Kartoffeln oder Süßkartoffeln funktionieren gut, auch.

Bratkartoffeln, auf der anderen Seite, neigt dazu, zu sein (in den USA) werden kleinere "neue" Kartoffeln, festkochend Kartoffeln, oder auch größere stärkehaltige Kartoffeln schneiden (z.B. "Ofen Pommes Frites').

Die stärkehaltigen Kartoffeln nur wirklich gut halten, wenn Sie braten, wenn es sehr hohe Temperaturen oder eine kurze Zeit-wenn Sie gehen, um Ihnen das Kochen mit dem braten, da es Feuchtigkeit gibt, würde ich gehen für einen festkochende Kartoffeln (z.B. Rot Glückseligkeit).

Für die browning-vermutlich Fell Sie gut mit öl, und wenn Sie nicht Braun genug für Ihre Bedürfnisse anpassen, wenn Sie ziehen Sie den braten, so wirst du Ruhe haben und es sowieso, entwässern Sie das Fleisch Säfte, Kurbel den Ofen bis irgendwo um 450F (230C) und lassen Sie die Kartoffeln für ein paar extra-Minuten.

ps. ja, ich weiß, eine Süßkartoffel ist keine Kartoffel. Und ich Neige auch zu verwenden, Yukon Gold für fast alles, es macht große gebackene Kartoffeln, und gebratenen Kartoffeln (obwohl nicht sicher, wie Sie Sie auch mit einem braten zur gleichen Zeit) und Sie sind gut im Topf braten und Eintöpfe, wenn Sie nicht fügen Sie Sie zu früh.

+745
Eric Ozgo 12.05.2017, 01:09:26

Bitte überprüfen Sie die Heiße Thai Küche, you Tube, Pai zeigt, wie zu Kochen Thai Klebrigen Reis in den Reiskocher und eine andere Methode, Sie nannte es "Dampf der Schüssel". Ihre Methode ist, dass Sie nicht brauchen, um weichen Sie den klebrigen Reis. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie den klebrigen Reis aus Thailand. Quick-Fix, Keine-Weichen Klebrigen Reis หุงข้าวเหนียวแบบไม่แช่ข้าว - HTK-Tutorial https://www.youtube.com/watch?v=eMDwyqJy2r4

Dies ist für den klebrigen Reis, den Sie verwenden können, in das Rezept für sticky rice und mango.

+741
captClueless 03.05.2016, 11:01:36

Ich sah in dem Versuch sich zu Paaren, bis airbrush-Schläuche mit CO2-Injektor (insbesondere ein Gallo-Gun), und es nie geschafft, zu finden den richtigen Adapter. Mir wurde gesagt, von einem Geschäft, das spezialisiert auf Armaturen in Baltimore (ich bin in den DC-Bereich, so war es vage lokal), aber die Reise nie passen die in meinen Zeitplan, also ich weiß nicht, ob es Sie gibt ... ich nehme an, Sie wäre in der Lage zu finden, eine passende zu befestigen, um einen Schlauch für eine Seite, und dann eine andere Größe passend auf die andere Seite des Schlauches, aber Sie müssen nur einen Ort finden, der hatte die richtigen bits.

Sie machen auch kleine CO2-Injektoren für eine schnelle Rad-Reifen-inflation, und diejenigen, die für die Aufladung selzer Wasser, aber wenn du gehst zu tun eine Menge, es könnte sein, lohnt ein Blick in die größere CO2-tanks (Größe zwischen 2,5 bis 50lbs) für den Einsatz in restaurants für soda-Brunnen und Bier-Hähne, Sie würde dann dauern, bis wieder aufgefüllt. (AirGas ist einer der Orte, die es tut, aber vorher anrufen, da nicht alle Orte, do-tank füllt ... die Nähe des Flughafens macht nur Trockeneis, fand ich heraus, nach der Fahrt bis dort)

+725
mamantoha 08.05.2010, 19:31:16

Ist Kondensmilch das gleiche wie Kondensmilch?

Ich habe ein fudge-Rezept, das fordert, Kondensmilch und ich kann nicht finden, streng Kondensmilch, nur Kondensmilch oder Kondensmilch.

+706
Joseph White 09.03.2017, 09:00:44

Heston Blumenthal empfiehlt großzügig Salzen, das Fleisch verwendet werden, für die Burger als es hilft es, binden Sie das Fleisch zusammen, das gleiche Prinzip würde auch für Frikadellen.

http://www.gq-magazine.co.uk/entertainment/articles/2011-07/07/gq-food-barbecue-recipe-guide-barbeque-bbq-grill/the-burger-heston-blumenthal-fat-duck

Nehmen Sie das Hackfleisch, fügen Sie eine großzügige Menge von Kochsalz und kneten Sie es. Dadurch, das Salz zieht myoglobin aus den Proteinen, die dann, wenn Sie anfangen zu Kochen die burger, es bindet die Proteine so, im Effekt, es wirkt wie Klebstoff.

+675
Justin Cross 23.11.2015, 19:26:34

Ich glaube nicht, dass diejenigen, die sind "Gebrochener Rücken"; ich glaube, Sie haben gehämmert wok. Das Aussehen ist ein Artefakt, wie Sie sind manufacted, durch hämmern wird ein Stahl-Rohling in eine form oder Form. Es wohl ist, ein Kohlenstoffstahl-wok, denn das ist das häufigste verwendete material für das hämmern Methode, soweit ich weiß.

Laut diesem Artikel auf Der Kitchn, sollten Sie die Saison wie folgt:

  1. Schrubben Sie Ihre wok in heißem, seifigem Wasser und trocknen Sie ihn dann bei niedriger Hitze auf den Herd.
  2. Drehen Sie den Brenner auf dem Herd zu HOCH und fügen Sie 2 bis 3 Esslöffel öl in den wok. Ich bevorzuge Erdnuss-öl, aber kein öl, kann verwendet werden - Sesam, chili, oder Raps. Bestreichen Sie die wok-Oberfläche gleichmäßig mit öl durch kippen und drehen Sie es.
  3. Das öl erhitzen und halten Sie das öl verteilt sich über die Oberfläche, bis es beginnt zu "verglasen" die wok - in anderen Worten, es stellt sich in einer dünnen Schicht der film. Verwenden Sie ein wok-Spatel, um das öl zu transportieren um und kippen/drehen Sie den wok um das öl zu transportieren als auch. Seien Sie vorsichtig, nicht zu verschütten von öl, beginnen würde ein fettbrand!
  4. Lassen Sie den wok cool, und die Schicht von öl härtet an der Oberfläche.
+553
Dowbright 14.08.2010, 12:17:59

Ich bin derzeit Studium der kommerziellen Kochen und vorbereiten müssen, einen workflow-plan für eine praktische Beurteilung, Frage ich mich, wenn jemand eine gute workflow-Vorlage, die ich verwenden könnte?

+530
Fazla Rabbi Mashrur 06.10.2016, 20:27:33

Kartoffeln zu erreichen, müssen mindestens 90C in Ihrer Mitte gekocht werden. Öfen sind notorisch ungenau. Könnte es sein, dass, während Ihr Ofen ist eingestellt auf 100C (oder sogar 120 ° C), wird die interne Temperatur des Ofens liegt deutlich unter? Ich weiß, dass mein Ofen ausgeschaltet ist, indem 25 bis 50 Grad. Ich habe es über 50 Grad höher auf dem Zifferblatt. Ich verwenden Sie ein Backofen-thermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur ist, wo ich es will. Mein Vorschlag wäre, eine Backofen-thermometer, um sicher sein, dass Sie das Kochen an der Temperatur, dass Sie denken, Sie sind.

+506
Ling Ling 29.12.2014, 13:07:03

Sie könnten die container von Lebensmitteln in einem größeren geschlossenen Behälter auch mit einer starken Trockenmittel wie Zeolith oder Silicagel - diese wird wohl nötig werden getrocknet und in einem heißen Ofen vor der Verwendung, aber das hat nichts zu tun mit Heizung oder nicht-Heizung der Nahrung. Stellen Sie sicher, dass das Trockenmittel aufbewahrt wird, eine Verbindung mit dem Lebensmittel direkt. Das Trockenmittel wird ständig bemühen, um zu trocknen die Luft in den Behälter, während das Essen wird versuchen, das Gegenteil zu tun und damit verlieren Feuchtigkeit...

+501
tnli 16.12.2012, 02:34:25

Hat der Schlauch auf Ihren Türkei Friteuse haben ein Sicherheitsventil? Wenn dem so ist, ist dieses Ventil möglicherweise nicht korrekt funktioniert. Das Sicherheitsventil auf meiner Türkei Friteuse ist batteriebetrieben und eingerichtet ist, schalten Sie das gas, nach 10 Minuten, es sei denn, Sie drücken Sie die Taste, um den timer zu starten wieder. Ich habe dem braten einen Truthahn für Thanksgiving für über 6 Jahre und nie hatte dieses problem mit der Temperatur. Bis zu diesem Jahr. Das öl nahm viel länger, um zu 350 Grad und wenn die Türkei ging es nie wieder bis zu dieser Temperatur. Es stellte sich heraus, dass das Ventil, obwohl offen, konnte sich nicht ausmalen, genug gas in.

Ich lernte auf die harte Art und Weise durch Austausch nach Thanksgiving.

+500
Otner Barum 30.11.2014, 09:56:36

Gleiche Anlage für beide. Schwarzer Pfeffer ist die unreife Frucht (grün) geerntet und Sonne getrocknet, bis es schwarz wird. Weißer Pfeffer ist die Vollreife Samen beraubt seiner äußeren Schale.

Hier ist der erste link, den google mir gab, zu überprüfen. http://en.wikipedia.org/wiki/White_pepper#White_pepper

Auch Harold McGee hat ein paar Seiten in "On Food and Cooking" für weitere Details.

+489
tiah letch 24.04.2012, 23:35:22

Die Natur hat sich entwickelt, ein paar Lebensmittel für eine lange Zeit dauern. Getreide (Weizen, Reis, mais, Hafer, ...), die die Samen der Gräser, wird der Letzte der längste, oft mehr als ein Jahr. Samen brauchen eine lange Haltbarkeit, wenn die Anlage gehen, um es auf die nächste Saison. Als Nächstes kommen die Wurzeln (Zwiebeln, Kartoffeln, ...), die Letzte von einem Jahr zum nächsten. Nüsse, in der Küche Sinn, sind die Samen, umgeben von einer Schale, der wird auch einige Jahre dauern, wenn Sie trocken sind. Also Mandeln, Erdnüsse, Pinienkerne halten, aber keine Kokosnüsse oder Kastanien. Andere Lebensmittel-Arten benötigen etwas Hilfe, was im Grunde bedeutet, loszuwerden, die Wasser in Lebensmittel (Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Soja, ...) oder verlangsamt das bakterielle Wachstum (durch Austrocknen, einfrieren, Bestrahlung, canning, Kühlung, ...)

Ich habe gekocht, Getreide und getrocknete Bohnen und Linsen aus meiner Speisekammer, die waren über ein Jahr alt. Alle machten gute Mahlzeiten.

+477
Jaklin 12.04.2012, 09:43:41

Ich mag eine würzige Kürbis-risotto. Ich nehme ein basic butternut squash risotto Rezept ersetzen, Kürbis und Ingwer. Ich Backe meinen Kürbis in 1-Zoll-Würfel mit Rosmarin, Kardamom, Salz und Pfeffer. Wenn ich nur das Kochen für meine Frau und ich, im Gegensatz zu Kochen, mit meinen Kindern im Kopf, ich fügen Sie die chiles, um das risotto, es schneidet etwas von dem süßen aus dem Kürbis.

edit: Man könnte lassen Sie das Kardamom aus, ich mag den Geschmack, so ist es eher eine persönliche Wahl.

+474
spectator 18.03.2019, 08:50:51

Die Türkei und Lasagne sind sowohl bei feinem als auch bei 350F (177C). Für die Türkei, hier ist eine Anleitung, bei 350F.

Aus AllRecipes:

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Nehmen Sie die Türkei aus zur Ruhe, wenn Sie den dicksten Teil des Oberschenkels registriert 160F (71C Glas + Alu). Übertragen wird bringen Sie es zu 165F (74C). (Bild von Fine Cooking)

Deine Lasagne wird auch in Ordnung sein, es braucht nur, um zu Kochen ein bisschen länger auf 350F. Betrachten Sie es getan, wenn er registriert etwa 160F (71C Glas + Alu)

Erhalten Sie möglicherweise ein bisschen weniger bräunen als ideal. Wenn Sie können, verwenden Sie Ihren Grill für ein paar Minuten, entweder Ihre Gerichte können davon profitieren.

+403
oxeimon 14.11.2014, 06:00:34

Geschüttelt, nicht gerührt... -James Bond

Zum auflösen von Feststoffen in Flüssigkeiten, Bewegung-beats rühren alle Zeit.

Wann immer ich in einem Augenblick "nur kochendes Wasser hinzufügen" Suppe/Nudeln/whatever mit einem pulverförmigen Basis, Tue ich es in einen Behälter, der geschlossen werden kann, mit einer Dichtung, so kann ich schütteln Sie das Wasser und die Zutaten miteinander statt rühren Sie. Ich habe nicht gesehen, eine Spur von ungelöste base, da wechselte ich zu dieser Methode, anstelle von rühren in einer Schüssel, wie ich früher.

Es gibt Massen von Tupperware-ähnlichen Behältern (oder in einer Thermoskanne zu bestehen, wenn die Suppe ist wirklich nur Flüssigkeit), die man dafür benutzen können, obwohl meine persönliche Präferenz ist die Verwendung eines insulated food jar , die ich halten in meinem Büro für diese Zwecke.

Natürlich ist es selbstverständlich, dass ein bisschen gesunder Menschenverstand sollte darauf geachtet werden, beim öffnen der container, wie wird der leichte Druck, der aufgebaut hat, innerhalb von steam.

+372
user2413 27.03.2014, 16:14:37

Es ist sicher zu Essen, aber nicht sicher ist, zu dienen.

Ausarbeitung: Je nach Ihre Allgemeine Sauberkeit, es sollte nicht sein, die enorme Menge an Bakterien in den braten: alles über 100°C (200°F) für eine Stunde sterilisiert und wenn Sie halten Sie Ihre Pfannen und Ofen sauber (pyrolytische Backöfen: einfach zu tun heute) ist es vollkommen sicher für Sie, die Hunde, die Katze und andere Fleischfresser in der Regel rund um das Haus.

Es ist jedoch sehr trocken und nicht sehr schmackhaft, so dass ich nicht wirklich dienen es jedem meiner Gäste. Was ich tun würde, ist es bis zu mahlen, werfen Sie es in Ihrem größten Topf, bedecken Sie es in Weißwein mit ein paar netten Kräutern, setzen Sie einen Deckel auf und drehen Sie ein Handtuch um ihn herum (damit keine Feuchtigkeit entweicht) und Kochen Sie auf sehr kleiner Hitze, bis es saugt eine Tonne von Wein, dann fügen Sie Tomaten-Saft, bis Sie weich wieder. Frieren Sie es in kleinen Chargen, so dass Sie wieder verwenden können Sie es als pasta-sauce...

+312
Neale 19.03.2019, 15:54:23

Denke, es gibt keine Möglichkeit für Sie, um wieder Feuchtigkeit in die übrig sind, Frühlingsrollen, vor allem, nachdem Sie Sie in den Kühlschrank. Feuchtigkeit aus pflanzlichen trocknet sehr schnell, selbst bei Raumtemperatur, geschweige denn, Sie in den Kühlschrank. Setzen feuchten Handtuch hilft nur temporär erweicht die Haut, während Sie in den Kühlschrank für eine Weile, aber die Innenseite der Gemüse bekommt immer noch ausgetrocknet. Das beste ist immer noch, Sie zu Essen frisch, nachdem Sie frittiert.

+271
waischnaw 18.06.2013, 01:04:42

Ich habe eine schreckliche Zeit versucht man Bohnen so lange gekocht, bis zart und nicht bitter. Über Nacht einweichen und schnelle einweichen Methoden nicht macht keinen Unterschied. Wenn ich alles hinzufügen, was zu Kochen, es ist ein Stück Zwiebel und/oder eine heiße grüne chili. Diese Bohnen einweichen für mindestens 10 Stunden und Kochen für über 4!

Ok, also vielleicht in meinem Shop, die Bohnen zu alt sind. Die Pakete sind nie vorbei die pull-Datum. Wie sagen Sie nur, indem Sie suchen, ob Sie "zu alt"?

+269
strand 20.08.2016, 08:52:25

Wenn Sie den Beutel-Methode, die Sie verwenden möchten, können Sie eine durchsichtige Plastiktüte, und nur drop-in zwischen 1 und 3 Elementen (die genaue Zahl hängt von der Größe der Elemente in relation zu der Größe der Tasche).

Wenn Sie am Ende immer zwei Elemente miteinander verklebt, nehmen Sie einfach eines der Elemente, durch die Tasche, und schütteln, bis die andere Sache fällt Weg.

Wenn Sie immer noch Probleme haben, richten Sie einen regelmäßigen Panade station

+230
Rubayet 09.10.2019, 10:09:14

Speichern Sie frische Trüffel in ein Geschirrtuch und schließen Sie es in einem Glas. Hier (http://www.truffle-shop.com/storing-truffles) ich habe sogar gelesen, dass Sie die Trüffel mit Reis oder Eier. Das Parfum wird durchdringen die Eierschale und später können Sie Essen, Trüffel-Rührei ohne Trüffel auf :-)

+215
homs 27.12.2016, 03:04:07

Sie können Saison ein steak über Nacht. Ich lasse mir im Kühlschrank ein paar Tage vor dem Grillen ein.

+123
user2884008 03.02.2014, 00:46:53

Ich habe schon Zimt Rollen Professionell seit 10 Jahren. Ich habe sowohl die traditionellen Zimtschnecken und glutenfreie Zimtschnecken, und die einzige Zeit, die xanthan enthalten war, wurde in den Teig für die gluten-freie Brötchen. Normalerweise die Innenseite ist klebrig, weil Sie die butter und Zucker (und etwas Feuchtigkeit, die der Zucker zieht aus dem Teig) kombinieren und bilden das, was ist im Grunde eine schwere Sirup im inneren der Rolle (Zimt enthält auch/releases einige Gummis von seiner eigenen, aber Ihre Wirkung ist wahrscheinlich vernachlässigbar aufgrund der kurzen Garzeit). Xanthan funktionieren würde, um eine Art Soße aus Ihrem Abstrich, aber es wirklich sollte nicht einmal genug Feuchtigkeit gibt es für den Gummi zu absorbieren.

Wenn Sie Probleme mit dem Abstrich Untergang aus der Rolle, wie Sie Kochen, können Sie versuchen, mit weniger butter in Ihren schmieren, oder einfach nur mit Zimt und Zucker und nur Bürsten Sie die Außenseite mit butter. Butter Schmelzen verursachen Trennung zwischen den Schichten, während Sie den Zucker Kochen, kleben Sie zusammen. Ein far-out-option wäre, etwas Puderzucker, um zu helfen genießen Sie die extra-Feuchtigkeit (aber wieder, nur nicht zusätzliche Feuchtigkeit!). Xanthan sollte nicht notwendig sein überhaupt, es sei denn, du machst ein Rezept speziell für gefrorene, rohe oder versuchen Sie eine separate Karamell-sauce (die noch nicht benötigen, sollten Sie es!)

Da die Frage scheint jetzt zu sein, speziell über Cinnabon cinnamon rolls, laut einem Ihrer Sprecher, Sie beinhalten nicht : xanthan. Sie gehören beide invert-Zucker, die hilft, um den Zucker-Sirup geschmeidig und sehr klebrig auf seine eigene, und modifizierte mais-Stärke, die ist ein verdickungs-und Geliermittel. Eine Menge von Zutaten in einem kommerziellen Produkt, wie Cinnabon, nur gibt es für die Leichtigkeit im Umgang mit großen Mengen und zur Sicherstellung der Konsistenz beim einfrieren, Auftauen, Versand, etc. Zum Beispiel, wenn Sie wollten, um Masse zu produzieren Teig und frieren Sie es, müssten Sie Azodicarbonamid auf halten Sie Ihre Teig geschmeidig. Macht den Teig zu Hause oder in einem restaurant, würde es keinen Vorteil der Verwendung von es. Als solche, die Auslastung liegt in der Regel zwischen .25% und .5% für die meisten Gummis, aber die Nutzung würde mehr darauf, wie lange der Teig eingefroren ist, wie schnell es eingefroren, etc, anstatt ein Verhältnis mit anderen Zutaten.

+78
user211571 15.02.2010, 02:33:11

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