Kann ich freeze Pudding?

Ich habe einige Ersatzteile Eigelb, den ich verwenden wollte und nicht wegwerfen, und ich habe beschlossen, etwas Vanille Pudding. Aber ich habe keine Verwendung für die Creme jetzt und entscheiden könnte, zu machen, portugiesischen Törtchen später.

So ist es möglich, freeze Pudding und für wie lange wird es halten? Wenn ja, gibt es irgendwelche Tipps zum Auftauen?

+117
Robert Martirosyan 26.12.2013, 14:35:11
30 Antworten

Ich habe vor kurzem lief in dieser (stellen Sie Ihre Pfannen etc in einem geschlossenen container {eine Mülltüte tun}, Gießen Sie ein wenig von Haushalts-Ammoniak und lassen Sie es sitzen für viele Stunden) und Liebe es. Allerdings habe ich auch einige Pfannen mit schwarzen Kunststoff? Griffe, ist es sicher, auf Sie auch? Ich habe auch eine teflon-Pfanne, die verfügt über einige Fett stuck auf der Außenseite. Da es keine Möglichkeit zur Behandlung der nur von außen (es ist die Dämpfe, die die Arbeit tun, die Sie nicht Tauchen die Dinge} ist das sicher?

+900
Mkay 03 февр. '09 в 4:24

Vorausgesetzt, Sie haben einen Reiskocher, entworfen von einem japanischen Unternehmen (und anscheinend auch andere Marken neigen dazu zu treffen, dass die Erwartungen des Marktes), die Messung ist für 1-gou, etwas mehr als 180ml, die durch kein Zufall, ist auch das typische Maß des Holz-sake cup, und ist eng verbunden mit einem historischen sake-Flasche Größe (etwa 1,8 l)

http://en.wikipedia.org/wiki/Masu_(Japanisch)

Es stellt sich heraus, dass dieser Betrag, 1 gou getrockneter Reis, ordentlich, entsprach einer typischen portion Reis. In der Praxis werden die meisten zeitgenössischen Japaner Essen etwa 1,5-2 gou pro Tag; 1 gou getrocknete Reis kocht genug für 2 japanische Erwachsene für eine Mahlzeit, wenn Sie mehrere Beilagen. Es gibt andere Maße, die sich aus der gou (oder vielleicht Umgekehrt), wie der koku, wurde als die Menge an Reis, die eine einzelne person verbrauchen würde, die im Laufe des Jahres.

Dies ist einer der Menschen orientierte Formen der Messung, der überlebt hat die Metrik schieben; Sie finden verschiedene Beispiele in vielen sonst Metrik-konvertiert Ländern. Es stellt sich heraus, einige Studien zeigen, dass solche Metriken oft bestimmte Kategorien der Einschätzung der Menschen einfacher gestalten.

Bearbeitet decken die Sorge um die passende die richtige Menge an Wasser:

Es ist erwähnenswert, dass Sie nicht brauchen perfekte Präzision für die Menge an Wasser, so lange, wie Sie Kochen, mit den vollen Zyklus und nicht eine der express-garen-Modi. Ich kann mich nicht erinnern, die genaue wissenschaftliche Prinzip hinter, aber vielleicht etwas zu tun mit dem osmotischen Druck. Einige Leute benutzen bemerkenswert effektive Methode der Messung eine bestimmte Menge an Raum zwischen den getrockneten Reis und Wasser basierend auf der Größe der Ihre Zeigefinger segment-oder Miniaturansicht. Es klappt scheinbar auch für fast jede denkbare Größe der Pfanne (aber Sie können andere Probleme mit einer Pfanne zu breit ist, um den Reis decken Sie die Unterseite). (Einige Arten von Reis lieber mehr Wasser als andere, aber innerhalb einer einzigen Art, Sie haben ein Recht flexibles Angebot für die Wasser-Verhältnis)

+878
Amelia Alby 28.06.2010, 01:43:54

Jede gute hardware-Shop verkaufen Bildschirm in einer Vielzahl von Maschenweiten. Wählen Sie eine, die passt zu Ihrem Kuppel-Sieb, und kaufen Sie ein paar Quadratmeter. Machen Sie einen hölzernen Rahmen, mit sagen wir sechs-Zoll-Seiten, und Heften Sie den Bildschirm fest am Boden. Sieb in eine saubere dishpan. Ihre Sichtung rate wird deutlich steigen, über das, was Sie jetzt zu bekommen.

Für wirklich feines Mehl, Kopf, um den Stoff zu speichern, oder kaufen Sie ein paar von nylons, und Rahmen habe ich bereits beschrieben.

+868
charlestephen 22.12.2018, 18:07:52

Ich Frage mich, wie ich gehen würde, über die Herstellung von extra crispy chicken Panade, wie Sie an vielen Orten wie KFC und ähnliches. Gibt es eine bestimmte Zutat, die macht die Panade so?

Jegliche Hilfe würde sehr geschätzt werden, und fühlen sich frei zu teilen Sie Ihre eigenen Rezepte für knuspriges Hähnchen Panade, wenn Sie Sie haben. Ich werde sicher sein, Sie für einen guten Zweck!

Danke!

+817
Napualani Nicolas 17.10.2013, 09:41:44

Ich habe versucht, das Rezept mit dem Eis an diesem Wochenende. Es war ein hit mit meinen Gästen - wir fanden, dass wir nicht wollen, dass vor allem zu versuchen, das Rezept ohne, wie Eis zu sein schien, Kreditvergabe eine schöne Vollmundigkeit zum trinken, das es besonders schmackhaft für diejenigen von uns, die nicht schwere Trinker. Auch war es nicht gefrieren, anstatt verbleibenden leicht zu schöpfen.

+805
marktripney 03.01.2013, 21:29:37

jdev ist rechts über der USDA Kochen temps, aber ich wäre sehr überrascht, wenn eine wärmere Einstellung bekam Ihr Essen über 140 Grad F (60 ° C). Bei Lebensmitteln, die unter diese Temperatur, die Bakterien zu reproduzieren, fast geometrisch. Später Kochen, reduzieren Sie Ihr Risiko, aber nicht beseitigen. In Ihrem Fall, wenn Sie nicht verbringen viel Zeit in Ihrem Bad Letzte Nacht, Sie wich eine Kugel.

Die meisten bugs, die uns krank machen nicht wachsen wollen, auch unter 40 Grad F und getötet werden, bei Erhitzung über 140 Grad F. insbesondere E-coli, Salmonellen (verschiedene Arten), Vibrio (verschiedene Arten) und Listeria monocytogenes, die die häufigsten Bakterien, die uns Lebensmittelvergiftung, sind alle durch Wärme getötet. Wir neigen dazu, krank von Ihnen, vor allem, weil wir aßen rohen/ungekochten Lebensmitteln oder die bugs stieg in der Nahrung nach dem Kochen fertig.

Es gibt ein paar Gemeinheiten jedoch, dass hinter sich lassen können hitzestabile Toxine, auch nachdem Sie getötet worden sind-vor allem, Staphylococcus aureus. Staph-a ist eine sehr weit verbreitete Bakterien, die Ursache für viele Krankheiten. Wenn Ihr Essen war kontaminiert mit Staphylokokken ein , bevor Sie es gekocht, und Sie hatten Zeit, sich zu vermehren, dann auch wenn der Fehler selbst würde getötet worden durch das Kochen, Ihre Toxine wäre noch in der Lebensmittel-und Sie würden kennen gelernt haben Ihr WC sehr, sehr gut (die Symptome an beiden enden des GI-Trakts beginnen innerhalb von 1-6 Stunden nach dem Essen, und sind schwerer, aber Sie lösen in 48 Stunden).

Als Allgemeine Regel gilt, nicht Essen oder verwenden Sie Fleisch, Milchprodukte, oder schneiden Sie Obst/Gemüse, dass in der "danger zone" (40-140F) für über 4 Stunden, auch wenn Sie geplant haben, Kochen Sie es später. (Es gibt offensichtlich viele Ausnahmen von dieser Regel, aber das ist ein langer post.)

+771
chrisortman 19.09.2019, 03:46:53

Ich Liebe Backen, biscotti und versuchen, die made, die von meinen Freunden. Mit der Zeit habe ich gebastelt mit ein paar biscotti Rezepte. Es gibt eine feine Linie zwischen biscotti, die sind knackig versus biscotti, die hart sind. Im Allgemeinen habe ich eine bessere textur (nicht so schwer) durch die Verringerung der Menge von Mehl. Um die biscotti knusprig, ich Schneide Sie ganz Dünn (etwa 1/4 Zoll) mit einem gezackten brotmesser.

+766
Wild Max 06.04.2018, 03:46:45

Ich machte einen cracker. Es wird zu knacken ein Eis-Eimer voll in unter einer minute. Keine Sortierung, keine Größenanpassung. Ich habe ein video, aber ich bin mir nicht sicher, wie hoch es noch nicht.

+654
codephobia 21.08.2017, 20:31:04

Meine Vermutung, was passiert ist, war, dass die Kartoffeln saßen in einem offenen Topf, die nicht in einer rollenden Kochen. Ich gehe davon aus, dass Sie ging nach unten von der pass - und der Ort, wo "nahmen Sie [Ihren] Viertel" wurde auf 11000 ft. Diese region war damals wie es heute ist, fast mittellos der vegetation. Darwin-Notizen in den Absatz, kurz bevor die Kartoffel Kommentar

Die Wurzel einen kleinen, verkümmerten pflanze diente als Brennstoff, aber es machte ein jämmerliches Feuer, und der wind war durchdringend kalt.

Die Temperaturen in dieser region im Durchschnitt nahezu in den 2 bis 4C im März. Die Armen Brennstoff, und die Winde machen es wahrscheinlich, dass es keine rollenden Kochen, und dass, während Teile der pot war schon bei 89C (die Siedetemperatur auf 11000ft) ist es wahrscheinlich, dass Sie den rest der Topf war nicht. Die Armen Brennstoff-und der kalten und trockenen wind, der alle dazu beigetragen, die Temperaturen, die nicht nur den Luftdruck. Blasen bilden sich an der Unterseite des Topfes und steigen, also scheint das Wasser zu Kochen, aber es ist weit von der Siedetemperatur in der Nähe der oberen Wände.

Ich habe dieses problem erlebt mit meinem modernen MSR-backpacking Herd, damit ich mir vorstellen, dass es schwieriger gewesen, mit einem Lagerfeuer. Ich habe den Eindruck, Sie waren nicht die Durchführung Zelte. Darwin stellt fest, dass die nächsten Tag (nach der Nacht, in der die vorgekochten Kartoffeln) Sie fanden Unterschlupf unter "einige große Gesteinsbrocken." Dies macht es wahrscheinlich, dass es war kein Kochen im inneren einige große Zelt und angesichts der Kargheit Ihrer Ausrüstung, dass die Töpfe hatten keine Deckel.

Darwin verließ Chile in Richtung Mendoza am 18 März 1835 nicht zusammen, was heute Route 60 in Chile und die Route 7 in Argentinien, aber bis der Yeso-Tal. Wenn Sie die Grenze überqueren, die Sie gehen Sie durch die Piuquenes Pass, der auf 13,235 ft. Was könnte erreicht werden, innerhalb von einem Tag zu Fuss im Tal unten ist 10500ft oder höher. So die Annahme von 11000ft, wo die Kartoffeln, wo gekocht, scheint vernünftig.

Blanchieren bei niedrigen Temperaturen (zwischen 55 ° C und 75C) für etwas weniger als eine halbe Stunde ist eine bekannte Technik für das hinzufügen Festigkeit der Früchte und Gemüse, die später gekocht werden, in eine andere form (siehe Seite 283 von McGhee). Abbildung 2 in der Studie von Kartoffel blanchieren von Abu-Ghannam und Crowley, zeigt, dass die Kartoffeln gekocht für eine Stunde bei 75C oder niedriger hatte das gleiche Festigkeit der rohen Kartoffeln. Als blanchieren Temperatur steigt auf 90 Grad, ist die Weichheit einer gekochten Kartoffel ist in 30 Minuten erreichen, mit 80C die Ungefähre übergang Temperatur für den Gang in die gekochten Zustand.

Die Ergebnisse von Abu-Ghannam und Crowley sind im Einklang mit einigen der sous-vide Ergebnisse, die ich gesehen habe, aber nicht alle. Meine Vermutung ist, dass abhängig von der balance zwischen Stärke und cellulose die Temperatur, bei der Pektin Stoppt, halten Dinge zusammen können variieren.

Wasser kocht bei niedrigeren Temperaturen in höheren Lagen, fällt aber nur auf 80C bei 19.000 ft:

3353m 11000 ft 89C
4572m 15,000 ft 85C
5791m von 19.000 ft-80C
+603
fazza8 22.11.2015, 04:10:27

Als ich verstehen es, die Philosophie von dem, was pasta zu wählen, hängt viel von der Soße. Mit bolognese, Sie haben eine schwere sauce, mit ziemlich grossen Fleisch-Teilchen und die Tomaten teilen. Dies bedeutet, dass Sie brauchen, um zu dienen Nudeln, die gehen, um in der Lage zu "tragen" diese schwere Soße, was bedeutet, dass Sie sollten nicht spaghetti, sondern tagliatelle, pappardelle oder andere grosse Nudeln Vielfalt. Sie sollten auch nicht verwenden, kurze Nudeln wie Röhren, Schalen, penne oder farfalle aus dem gleichen Grund: keines der schweren Fleisch und die Soße wird zu bleiben, pasta, kurze pasta und es ist unmöglich zu Essen.

Für leichten Saucen (z.B. Aglio e Olio) andere überlegungen kommen ins Spiel: Sie möchten pasta mit einer kleinen Oberfläche, weil Sie wollen, haben ein höheres Verhältnis von sauce:pasta in jedem Bissen. Dünne spaghetti werden in der Lage, mehr von den Licht-sauce.

Gibt es eine seriöse, authentische Quelle von set-Regelsatz für zu verwenden wenn die pasta?

Gibt es Allgemeine Regeln, die dabei helfen könnten, wenn die Entscheidung, Wann die verschiedenen pasta Kategorien wie, lange Nudeln, breit / Dünn, Rohre, Bänder, frisch vs. getrocknet?

Ich bin vor allem daran interessiert, wie es getan wird, in Italien im Allgemeinen. Ich bin auch interessiert in der Allgemeinen Logik der Regeln.

+594
Rimz 30.04.2014, 23:15:27

Es vermutlich hängt davon ab, wo das Rezept entstanden ist. Meine nordirischen in-Gesetze gab mir ein Rezept für Irish stew nannten, für 6 mittelgroße Kartoffeln, und wenn ich es geschafft alle beschwert es nicht Kartoffel-y genug! Es stellt sich heraus, dass Ihre Idee, eine "mittelgroße Kartoffel" ist viel größer als meine.

+547
Hydralie Ageless Moisturizer 28.09.2012, 02:50:53

Ich denke, die Tatsache, dass ich noch nie gesehen, getrocknete Kartoffel-gnocchi, die nur Vakuum-verpackt "frische" Kartoffel-gnocchi bedeutet, dass Sie nicht können. Wenn Sie könnte sicherlich getrockneten Kartoffel-gnocchi werden würde in den Läden.

Es scheint, dass die getrocknete gnocchi Griess-gnocchiund nicht Kartoffel obwohl es scheint zu sein, ein patent für eine Technik, die für die Trocknung der Kartoffel-gnocchi. Wenn Sie versuchen, es lassen Sie uns wissen, wie sich herausstellt. Wenn Sie noch lebendig sind, nachdem Sie es zu Essen, dass ist :)

+537
Chen Yang 29.08.2013, 18:51:28

Kaninchen ist ziemlich schlank, also brauchst du eine langsame nass-Technik.

Ich habe eine große Spanische Kaninchen-Eintopf, das ist im Grunde Kaninchen Gelenke, Tomatensauce und etwa 2 Tassen trockenen geheilt Oliven.

Ich werde schauen, bis das Rezept und Bearbeiten von morgen.

+514
David Aripin Wihardja 27.02.2013, 17:31:37

Wie lange muss Sie köcheln lassen, das Butterschmalz mit den Kräutern? Hängt es ab, was Kräuter, die ich verwende?

+509
Sony Adnan 11.10.2011, 09:12:36

Ich Frage mich, ob jemand hat jemals getan, ohne Knochen Lamm-Braten in eine langsame Herd und was die Ergebnisse waren ,Danke,Larry

+464
fuz 30.04.2010, 07:02:34

Ich habe gelesen, dass Akazie Honig ist der beste. Wie soll ich wissen, was man zu kaufen, wenn Sie verkauft werden zum gleichen Preis?

Was sind die Unterschiede zwischen raw wildflower Honig (anscheinend manchmal genannt wild honey) und raw-Akazien-Honig?

+450
shclbk 11.12.2017, 21:19:17

Aus der Perspektive der Lebensmittelsicherheit, es ist völlig in Ordnung (kein Wortspiel beabsichtigt), um Sie zu Essen.

Sie sind meist Fett, Haut und ein paar feine Kanäle, also kein wirklicher Unterschied von den umliegenden Schweinebauch. Wie bei allen Säugetieren, wenn die Frau Sie kam aus hatte nie Babys oder Sie kamen aus einer (in der Regel kastriert) Männchen, die Milch-Drüsen etc. tief unter die Haut, nicht einmal voll entwickelt.

Wenn die Haut der Schweinebauch wird entfernt, zum Kochen oder andere Zubereitung, die Brustwarzen zu kommen off als auch, manchmal können Sie sehen, eine schwache kreisförmige Spur, wo Sie waren, aber die meisten Menschen nicht explizit nach Ihnen suchen.

Die Haltung von dem, was "ewwww" und was ist "normal" hat einen enormen kulturellen Aspekt - kaufen Sie ein ganzes Huhn mit Kopf und Füßen und evtl. auch Federn oder der Standardwert ist schön aufgeräumt und reduziert auf das Hinterteil mit Teil der Beine und Flügel? Oder Sie entscheiden sich für die saubere Hähnchenbrust? Und nicht alle Menschen, die gerne daran erinnert werden, dass die ordentlichen Stück Fleisch auf Ihrem Tisch ist einfach ein Teil von dem, was vorher war Sie eine lebende, atmende Kreatur. Wenn die Brustwarzen stören Sie, schneiden Sie Sie ab, wenn nicht, können Sie einfach lassen Sie Sie sein.

Randnotiz:
Wie alles, was selten der Fall ist (ein Schwein hat nur zwölf oder vierzehn winzigen Brustwarzen auf eine fast 200 Pfund Körper), Sie waren einmal eine Delikatesse und spezielle Behandlung. Heston Blumenthal verwendet Sie für seine römischen Fest: Schweinefleisch Nippel Kritzel

+400
KEITH WILLIAMS 14.09.2010, 14:57:06

Meine Methode ist ähnlich wie Joe, aber ich überspringen, die Plastiktüte vollständig. Ich wickeln Sie ein Bündel von Kräutern in ein Handtuch, dann legen Sie ein paar Eiswürfel in eine Falte des Handtuch. Sie Schmelzen langsam genug, um das Handtuch nur ein bisschen feucht, und unsere Kräuter für die letzten Wochen.

+397
Edward Jereb 18.12.2012, 07:17:21

Sprechen Sie über die Verpackung Hähnchen-Teile (im Gegensatz zu einer ganzen Vogel) und Kochen bei 250 ° C für 2 Stunden? Ich Frage, weil das ist eine wirklich hohe Temperatur, um zu Kochen Huhn, Teile für so lange. Sie müssen praktisch gedünstet und fallen in Fetzen, als Sie erledigen können, wenn es das ist, was du tust. Nichts falsch mit, dass-es kann wirklich schön sein--aber, wenn Sie nicht in der Lage, fangen Sie alle Feuchtigkeit mit dem Huhn wirst du super-trocken-ledrig Huhn.

Wenn das Ihre Koch-Methode und Sie sind nicht nach trockenen, böse Huhn, du bist am besten dran kleben mit Folie. Die Beutel werden als in der Nähe von luftdichten, wie Sie bekommen können, und es ist völlig Feuchtigkeit-Beweis.

250c nähert sich dem Brennpunkt der meisten Pergament-vielleicht sogar mehr als es-vor allem für 2 Stunden Garzeit. Sie können immer noch benutzen, aber es wird zu dunkel Braun und sehr spröde. Es wird wahrscheinlich nicht gut sein für die Abhaltung von Feuchtigkeit in und Sie es Wagen zu fallen, um Stücke in Ihr Essen, wenn Sie versuchen, es zu nehmen.

+321
Bruno Manson 25.02.2018, 21:19:01

Das erste Rezept, das ich online gefunden , sagt steam, dann cool, dann braten. Was Sie nicht sagen - und ich denke, Sie sollte - ist, dass Sie sollten gekühlt werden, ohne diese zu berühren jede andere (und in der Tat berühren sich so wenig wie möglich). Ich würde kühlen auf einem Gestell, aber Sie können möglicherweise verwenden Sie Papiertuch (es bleiben könnte).

Wenn Sie speichern Sie Sie für eine kleine Weile nach, dass und wollen, packen Sie zusammen, ein abstauben von Mehl, nachdem Sie kühlen sollte helfen. Sie sollten trocken sein, um die Berührung durch diesen Punkt, aber der Teig wird immer noch ein wenig klebrig. Alternativ könnten Sie eventuell Bürsten Sie mit öl vor der Lagerung.

+221
Moha Abi 12.01.2015, 13:40:13

Keine extra-Saucen zum Käse-fondue. Obwohl es üblich ist, cornichons, eingelegte kleine Zwiebeln und anderes eingelegtes Gemüse, sowie Speck, Schinken und was auch immer Sie wie mit geschmolzenem Käse auf den Tisch. Nicht in das fondue! Einige Leute wie zu verwenden Gemüse statt Brot, das finde ich ein bisschen riskant, da Sie nicht möchten, dass verlorene Teile von solchen in das fondue. Aber Sie können Sie auf Ihren Teller und decken Sie Sie mit geschmolzenem Käse, wenn Sie mögen.

+200
igrok1953 25.09.2017, 04:42:16

Nach Kochen und entleeren des Reis-vermicelli oder pho-Nudeln, die Sie immer halten, um eine große Beule. Wie kann ich dies verhindern?

+187
John Preston 05.12.2011, 13:30:20

Ich Stimme mit dem Kommentar von Richard ten Brink: Sie können nicht richtig dies tun, in ein Haus mit Gefrierfach und erwarten gute Ergebnisse. Sogar mit einem großen Haus Gefriertruhe, wird es dauern, Weg zu lang für eine ganze Kadaver einfrieren den ganzen Weg durch. Einfrieren erfordert viel mehr Energie als die Aufrechterhaltung von etwas, das bereits eingefroren, und der Prozess für ein Schwein Kadaver würde wohl mehrere Tage dauern (je nach Größe des Schweins). Sie würden wahrscheinlich erhebliche Qualitätsverschlechterung während der gefrierprozess selbst: langsamer einfrieren bedeutet mehr Schäden an Zellen, die auf die Fleischqualität, wenn aufgetaut, nicht zu erwähnen, dass es könnte viele Tage für den Innenraum zu gefrieren (das könnte auch Auswirkungen auf die Qualität).

Und "freezer burn" und übrigens, nicht unbedingt verursacht durch lange Lagerung: es ist das Ergebnis von schlechter Verpackung, in der Regel kombiniert mit Temperatur-cycling in einem Gefrierschrank, der Luft in der Nähe der Oberfläche von Lebensmitteln führen zu oxidation und Austrocknung. Ja, ein schlecht verpackter Lebensmittel wird noch schlimmer im Laufe der Zeit, aber eine richtig verpackte Lebensmittel in die letzten Jahre in der Tiefkühltruhe ohne Gefrierbrand. (Ein ganzes Schwein, brauchst du eine große Gefriertruhe zu Hause, möglichst ohne auto-defrost-Zyklus.)

Jedenfalls, meine persönliche Empfehlung wäre, zu versuchen, eine lokale Fleisch-packer oder Fleisch Prozessor mit Zugang zu einem kommerziellen Gefrierschrank. (Vielleicht gibt es jemanden, den die Leute nehmen Spiel Fleisch für die Verarbeitung oder so?) Fragen Sie Sie, ob Sie bereit wären das einfrieren der Tierkörper nach der Schlachtung und Vakuum-Siegel für Sie. Der Vakuum-Versiegelung wird maßgeblich dazu beitragen, zu verhindern Gefrierbrand. Ich weiß nicht, ob die Vakuum-Verpackung ist möglich, je nachdem wie groß die sau ist (viele Prozessoren nur mit kleinen ganze Schweine), aber das wäre Ihre beste Wette.

Sie würden auch in der Lage sein zu beraten Sie über die Möglichkeit des Einfrierens ein größeres Schwein für, die lange, wenn Sie nicht Vakuum verschließen. Aber meine Vermutung ist, dass Sie sollten in Ordnung sein, für ein paar Monate, wenn Sie können halten Sie es konsequent unten 0F und Weg von Temperatur Radfahren.

+149
taltman 15.06.2015, 07:37:28

Allgemeine Tipps von Freude am Kochen (mit Leber):

  • Für mehrere Stunden einweichen in Milch oder in eine würzige marinade
  • Nie abhärten der Leber durch das Kochen zu lange oder übermäßige Hitze
  • Kochen Sie nie über den Punkt der Zärtlichkeit
  • Gute Zutaten, ein paar mit der Leber sind Maderia, Weißwein, saure Sahne, Muskatnuss, Thymian oder
  • Gute Saucen, die ein paar mit der Leber sind Bearnaise, Grill, Lyoner, butter und Saucen, wie Zitronen-Butter oder Braune Butter
  • Leber von jüngeren Tieren bevorzugt wird, desto blasser die Farbe desto besser
+125
qed 22.12.2016, 13:20:57

Ob oder nicht, sollten stick mit einem Rezept getestet, hängt von Ihrem know-how und der Lebensmittel in Frage.

In diesem Fall, wenn Sie sind ein erfahrener Koch, und die Lebensmittel, die Sie vorbereiten, Sie wäre bereit, Sie zu Essen roh (z.B. sushi-Qualität), dann keine Sorge, einfach weitermachen und Experimentieren.

Auf der anderen Seite, Neige ich dazu, zu bleiben, um ein Rezept ziemlich eng für die ersten paar Male. Sobald ich verstehe, wie das Gericht sollte sich herausstellen, wenn ich "die Regeln befolgen", dass, dann gibt mir Anleitung, wie kann ich Sie brechen.

Viel Glück

+106
Ruth Ann Roy 28.07.2013, 06:20:37

Türkei Speck schmeckt wie der Türkei, die einen ziemlich anderen Geschmack als Schweinefleisch. Außerdem, die Türkei ist viel weniger fettig, so dass ich gefunden habe, die Türkei, Speck, hart zu knackig. Die Türkei kann ein Ersatz für Schweinefleisch, beispielsweise in der Türkei Wurst, aber ich hatte noch nie turkey bacon, das schmeckte alles wie Schweinefleisch Speck.

+51
lpearson 08.05.2015, 19:57:11

Mir ein Messer direkt in der Mitte von oben und wenn es rauskommt sauber ist ( keine ungekochte ei-Mischung, sehr kleine Menge von öl oder klare Flüssigkeit ok ist), ist es fertig. Auch 165-185F interne temp auch direkt gemessen in der Mitte.

+51
Gustavo Henrique Foss Neves 26.08.2012, 05:19:35

Ich würde sagen, dass die Rezepte Technik klingt ok, aber wenn ich es gekocht Ente vor, ich habe immer gekocht, mit der Haut nach unten bei mittlerer Hitze, bis das Fett läuft heraus, und die Haut ist golden, aber das dauert immer länger als 3 Minuten mehr in der 10-Minuten-Bereich.

Vielleicht ist dies, weil ich eine geringere Wärme. das Rezept gar nicht sagen, wie heiß die Pfanne sein sollte. Das Ziel ist, Rendern die meisten das Fett aus unter der Haut von der Ente.

Ich in der Regel begießen mit dem Fett, während es kocht dann Schluss unter dem grill (Grill - nicht unter dem Grill :)), aber irgendwann mal fertig in den Ofen zu.

+33
jennifer gordon 12.11.2015, 23:45:13

Bei der Verarbeitung Blätter in Tee, es gibt drei wichtige Schritte:

  • Withering: dies geschieht im Schatten oder in der Sonne, je nachdem, welchen Tee Sie machen möchten. In Ihrem Fall denke ich, trocknen an der Sonne, ist die richtige. Das Ziel ist es, die Blätter zu trocknen und ein wenig weicher.
  • Rollen: nach dem welken, Sie können Rollen Sie die Blätter, um squeesh den Geschmack aus dem inneren an die Oberfläche.
  • Befestigung: nach dem Rollen, müssen Sie intensiv trocken den Tee, zum Beispiel im Backofen. Dies ist wichtig, um zu stoppen die oxidation und erreichen einen Wassergehalt Niveau von unter 5% (sonst Schimmel entwickeln später).

Also, wenn Ihr Tee schmeckt ab, die Sie haben zu prüfen, welcher Schritt nicht korrekt durchgeführt. Da Ihr Tee war Moschus, könnte es sein, dass der Letzte Schritt, der Fixierung, war nicht richtig gemacht.

+22
justinmountford 03.09.2013, 17:07:48

Eine andere Verwendung, die ich gehört habe, ist die Verwendung anstelle von Wasser im Brotbacken. Es wirkt als Konservierungsmittel.

+11
kkpb 12.07.2015, 21:27:43

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