Macht eine Pastete à bombe, ohne Zucker-thermometer

Das Rezept sagt, dass der Zuckersirup muss erreichen, 120C, aber ich habe kein Zucker-thermometer. Kann es ohne ein thermometer?

Lösen Sie den Zucker in einem mittelgroßen Topf mit 120 ml kochendem Wasser. Wenn klar, zum Kochen bringen und legen Sie ein Zucker-thermometer in der Pfanne.
Inzwischen, Schneebesen das Eigelb mit einem elektrischen mixer bis cremig. Wenn der Zuckersirup erreicht 120C, entfernen Sie von der Hitze sofort. Halten Sie den mixer-Schlägern ausgeführt, Schuss Sirup in das Eigelb und schlagen, auf der vollen Geschwindigkeit, für 3-5 Minuten, bis Sie einen festen gelben Schaum. Herausnehmen, abkühlen, rühren gelegentlich. Aufgeteilt in 3 Portionen.

+546
Adam Stewart 13.08.2012, 02:29:01
39 Antworten

Ich weiß schon wie ich können Schale gekochte Kartoffeln, z.B. durch das werfen in Eis-Wasser. Laut einer deutschen helpster-Eintrag, die Schale ist leicht abnehmbar nur durch "reiben". Aber gibt es da noch andere "instant" - Methode zum schälen von rohen Kartoffeln? Instant bedeutet, ich will nicht nur schälen schneller, wie vorgeschlagen, in dieser Frage.


BEARBEITEN Dieses deutschen helpster Eintrag, den ich oben beschrieben bereits erwähnt, dass einige effiziente Industrie Methoden - die sind leider nicht sehr brauchbar im privaten Sektor. E. g. setzen Sie die Kartoffeln in eine natron-Lösung/Lauge oder setzen Sie in einem hohen Dampf - /Druck-Umgebung.

EDIT2 Sorry für die Verwirrung. Ich will nicht, dass Sie zu sieden/Kochen, erste; also ich möchte einfach eine rohe geschälte Kartoffel hinterher.

+1000
Ashia Yakubu 03 февр. '09 в 4:24

Ich wie getrocknete Erdbeeren als Süßigkeit snacks für meine Kinder, aber meine Messer skills sind nicht fantastisch, so dass die Dicke, wenn ich hand-slice ist nicht konsistent, auch als ich Sie Tue, es fühlt sich an wie etwas, es sollte eine bessere Lösung für.

Ich habe versucht, eine Mandoline, die nicht produzieren ein paar sogar Segmente aus jeder Erdbeere, aber die Erdbeere dazu neigt, auseinander zu fallen, bevor ich fertig bin mit ihm. Ich habe versucht, das einfrieren der Erdbeeren für eine kurze Zeit, bevor Sie mit der Mandoline, aber es nicht geschafft, einen nennenswerten Unterschied, und nach dem verlassen der Erdbeeren in den Gefrierschrank für mehr als eine Stunde, dann waren Sie zu hart, zu schneiden.

Irgendwelche Tipps, wie effizient der Prozess ist eine große charge von Erdbeeren in gleichmäßigen, dann in Scheiben?

Vielen Dank im Voraus!!!

+987
OLeganDron 03.07.2019, 20:01:16

Das ist lächerlich. Werfen Sie alles, was das Huhn berührt-das ist einfach nur verschwenderisch. Nur nicht Kreuz verunreinigen. Sie können Sie waschen entfernt Bakterien, und seine stirbt, ohne einen host. Auch die Tatsache berücksichtigen, dass durch Lebensmittel übertragene Krankheiten können nicht durch die Haut. Die Exposition gegenüber Bakterien, die tatsächlich erhöht die Immunität. Geflügel könnte anfällig für Bakterien, aber richtige Kochen und die Vermeidung von cross-Kontamination wird verhindert Krankheit fast endlos. Sie können auch werfen Sie Ihre Teller und Besteck, und reiben sich in hand-sanitizer, denn gekochtes Huhn ist nicht mehr oder weniger anfällig für eine Infektion als roh Huhn, der einzige Unterschied ist der Kochvorgang tötet die Bakterien, die leicht zu finden Ihren Weg zurück zum Huhn gegeben genug Zeit.

Sie nicht wirklich brauchen, zu reinigen Huhn vor dem Kochen(und kann mehr schädlich, siehe Kommentare). Die Sorge, dass Sie sinken wird, die kontaminiert ist albern. Sie sollten nur sicher sein, waschen Sie Ihre Spüle und Arbeitsplatten Umgebung. Alle organische Materie wird ein Nährboden für Bakterien. Wenn ich einen infizierten Vogel in Ihrer Spüle, würden Sie wahrscheinlich in der Lage, waschen Sie die Bakterien aus Ihrem Waschbecken, wenn Sie Spülen Sie mit einer milden Seife und heißem Wasser. Sie sollten erwägen, die Reinigung, was auch immer Ihre Huhn berührt, anstatt werfen Sie es Weg. Ich garantiere Ihnen, dass Sie erreichen, keinen nutzen von der Einnahme dieser Vorsichtsmaßnahmen. Waschen Sie Ihre Hände, waschen Sie Ihre Pfannen und waschen Sie Ihre Arbeitsplatten. Du wirst in Ordnung sein, und weniger verschwenderisch.

Es gibt keinen Unterschied in der Bakterien in Hühner-heute vs Huhn 30, 40, 50 Jahren. Wahrscheinlich nicht, dass Sie jung sind, sondern einfach nur zimperlich oder germaphobic. Ich hatte eine Lebensmittelvergiftung vor, die aus Huhn, und seine in der Regel, weil, es saß noch lange nachdem Sie gekocht wird. In der Tat, alle durch Lebensmittel übertragenen Krankheit, die ich hatte, wurde nach dem Essen wurde richtig gekocht und saßen in der "danger zone" zu lange. Gegeben, dass Menschen, die aßen das Essen eine Stunde oder so, bevor ich das Tat hatte nicht krank werden, obwohl andere, die es gegessen nach dem sitzen heraus hatte, krank geworden. Wahrscheinlich eine Magen-Darm-virus.

Ergänzung(Mai 31, 2015):

Ein paar Leute erwähnt, die geringere standards der Hühner Wohnräume. Dies macht die Annahme, dass jemand den Kauf einer bestimmten Marke von Huhn. In der Regel Fabriken beliefern große Verteilung von Nahrungsmitteln Unternehmen Bundesweit(vorausgesetzt, die USA), und haben daher eine größere Nachfrage. Ich sage nicht, es ist nur moralisch, sondern, die in der Regel Ihren Shop kaufte ganzes Huhn nicht von einer Fabrik Bauernhof. Wenn Sie besorgt über diese, Sie sollten gehen Sie zum Metzger, da Sie in der Regel Quelle, aus Farmen in der Nähe zu vermeiden, die große und unnötige Beschaffung von Produkten aus langen Distanzen. Ich kann nicht sprechen für alle Lebensmittelhändler, aber aus meiner eigenen Erfahrung, die ich in der Regel sehen die lokalen/Zustand Marken. Aufgewachsen bin ich in und um die Landwirtschaft am meisten von meinem Leben und wissen, dass viele der Unternehmen, die die Quelle erzeugen in diesem Zustand kaufen das Produkt von Bauern, die Einzelunternehmer, sondern als das, was im Grunde genommen ist ein franchise-Unternehmer für eine Fabrik Bauernhof. Es ist ein großer Unterschied.

Soweit genetisch veränderte Hühner, das ist sowohl irrelevant und etwas naiv meiner Meinung nach. Wir haben selektiv zu züchten, diese Hühner zu tragen mehr Fleisch auf Ihre Brüste. Meine Tante hat ein hobby-farm und erzogen hat, diese Hühner. Sie sind dumm, plump und Reifen schnell; daher führende sehr kurzen Leben. Es mag grausam, aber es ist nicht eine neue Praxis. In Süd-Asien, Sie haben Rasse eine inländische Ente namens runner duck, die flugunfähige, daher einfacher zu erheben. Sie sind nicht in der Lage zu gehen, und nicht in der Lage zu schwimmen. Macht es leicht, Sie zu halten gepaart. Diese Enten wurden zuerst gezüchtet, in den späten 1800. Also zu behaupten, dass das eine neue Praxis ist einfach nicht wahr. Zu sagen "genetisch verändert" ist etwas irreführend, denn es ist nicht so, wenn wir gentechnisch veränderte diese Hühner in einem Labor. Sie haben einfach Rasse, um unsere erwünschten Merkmalen. Wieder, dies ist nicht zu sagen, ich versuche, Sie zu rechtfertigen, sondern einfach, dass es irrelevant ist sowohl in dem Sinne, dass es hat nichts zu tun mit der Sauberkeit des Tieres, und es gibt nichts zu beweisen, dass selektiv zu züchten, Tiere produzieren keine schädlichen Auswirkungen, sondern im Gegenteil, es gibt Hunderte von Jahren der Geschichte, in denen Menschen gegessen haben, Tiere, die waren selektiv zu züchten. Selektive Zucht ist in der Tat Teil von dem, was macht ein Haustier domestiziert. Wenn Sie einen Hund besitzen, war es, selektiv zu züchten, um zu zeigen, Merkmale wünschenswert für den Menschen.

Nochmal, nichts davon ist zu unterstellen, jede Art der moralischen Rechtfertigung, aber das ist völlig irrelevant für diese Frage, wie jede, wie wir sein sollten Beantwortung einer Frage mit Fakten und Tatsachen, nicht skepticisms und one-off " - Studien decken ein breites Thema, das wahrscheinlich nicht einmal auf diesen Umstand. Was Sie gestellten Bildungs-und wichtig in einem losen Zusammenhang, aber dies ist nicht der Ort. Es ist einfach irrelevant.

+946
Rambay 18.08.2012, 12:52:35

Kaliumhydroxid ist nicht etwas, das Sie würde Essen wollen. Es ist Lauge (base form ätzend), und Sie ABSOLUT sollte nicht mischen, eine wasserfrei (pellet oder gemahlen) form, die direkt in der Nahrung, ob oder nicht, Sie mischen Sie es mit einem anderen Pulver erste. Auch wenn man die Proportionen aus und die Säure und base nicht vollständig reagieren, könnten Sie am Ende mit einem aggressiven Ergebnis. Das ist nicht etwas, was Sie wollen in Essen.

Die Chemische Synthese von potassium bitartrate (andernfalls bekannt als "cream of tartar") ist relativ einfach. In der Regel, Sie haben eine Lösung mit einer hohen Konzentration von Weinsäure, die Sie möchte hinzufügen einer Lösung von Kalium Hydroxid, bis das Salz (potassium bitartrate) beginnt zu Niederschlag aus. Sie würden dann weiter Titrieren, um maximale Niederschlag. Schließlich, Sie würden herausfiltern, die das abscheiden und trocknen Sie es haben, pulverisierten Weinstein.

Aber ich kann nicht beraten Sie, um zu versuchen, diese auf Ihre eigene, es sei denn, Sie haben Chemie-Ausbildung. Zunächst wird, wie eine andere Antwort weist darauf hin, Industrie-Chemikalien sind in der Regel nicht entworfen, um eine "food-safe", und, obwohl Sie relativ rein, die kleine Verunreinigungen können nicht etwas, was Sie wollen, zu erfassen, je nachdem, wie Sie hergestellt wurden.

Zweiten -- und mehr wichtig-es ist potentiell GEFÄHRLICH, es sei denn, Sie wissen, was Sie tun. Lesen Sie das Sicherheitsdatenblatt auf Kalium-Hydroxid, besonders der Abschnitt über akute Auswirkungen auf die Gesundheit. (Beachten Sie, dass die Gefahr für die Gesundheit Bewertung '3', die auf einer Skala von 0 bis 4, mit 4 als die gefährlichsten.) Sie sollten in der Regel tragen Sie Handschuhe und Schutzbrille, wenn Sie eine Kalium-Hydroxid-Lösung, um mit zu beginnen. Und auch wenn Sie sicher zu handhaben, das Zeug, die Sie benötigen, um sicherzustellen, dass es richtig reagiert und die daraus resultierenden Weinstein korrekt gefiltert und getrocknet werden, sonst könnte es sein, eine ätzende Agenten in Ihrer Nahrung.

Im Grunde, das Potenzial für Verletzungen ist hoch, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun, und etwas Durcheinander. Ich würde nicht empfehlen es für Heim-food-Anwendungen, es sei denn, du hast eine Ausbildung als Chemiker.

+933
tanatos1993 11.04.2019, 03:33:39

Das "Geheimnis" - Komponente von kommerziellen gummies ist Gelatine, und wenn wir schauen hier vor allem die Produktions-Abteilung, wo er sagt kommerzielle Gelatine wird aus tierischen Produkten, tierischen Knochen, Rinder-Häuten, und Schwein-Haut. Und von unserer Kenntnisse der Chemie wissen wir, dass Knochen, Haut und Häute, die nicht leicht Schmelzen, bei Raumtemperatur oder, wenn Sie sind gehalten unter der Sonne. Zur gleichen Zeit gibt es Gelatine für Vegetarier und statt Tierische Teile, die Sie verwenden, eine pflanze namens Konjac, die nicht leicht Schmelzen entweder.

+912
Rakesh Gunti 09.11.2015, 17:52:31

Manchmal muss ich Backen einen Laib oder die Laibe Brot so bald wie möglich mit meinem Sauerteig. Zum Beispiel meine paar Esslöffel starter benötigt werden, um Brot, in den nächsten drei Stunden, wenn das Abendessen serviert wird. Ich bin glücklich, zu bereichern, es mit Zucker, Salz, Fett, Eier, etc., wie erforderlich, also eine wirklich entwickelt Sauerteig-Geschmack (zwar gut) ist nicht notwendig. Ich würde immer noch gerne die meisten der anderen Aspekte guter Sauerteig, wie genug gluten-Entwicklung zu halten, einen schönen luftigen steigen.

In anderen Worten, ich bin nicht daran interessiert, die Kultivierung der Milchsäurebakterien im Sauerteig, nur mit Hefe, aber ohne negative Auswirkungen auf andere Eigenschaften des Brotes.

Vorausgesetzt, ich fange immer mit ein paar Esslöffel starter, welche Methoden und Bedingungen würde ich einrichten, erhöhen Sie die Hefe/CO2-Produktion in der kürzesten Zeit?

Meine Gedanken bisher beziehen sich teilweise zu Brot im Allgemeinen und zum Teil nur Sauerteig:

  • pflegen Sie eine festere, mehr Häufig gefüttert starter?
  • trockener Teig Feuchtigkeit zu reduzieren, Backzeit und eventuell Zeit kneten, damit mehr Anstiegszeit? (hätte das andere Auswirkungen?)
  • der Aufstieg bei einer sehr warmen Temperatur - 25 Grad celsius? (aber würde dies beschleunigen, Säure-Produktion und gluten Zusammenbruch zu?)
  • Salz halten?
  • hinzufügen Fette Letzte?
  • mehrere kurze knetet während der erste Aufstieg?
  • mehr letzten Anstieg nach der formung?
  • Backen Sie aus den kalten Backofen statt eines vorgewärmt ein, damit einer etwas underproofed Brot zu steigen, so viel wie möglich, bevor die gluten-Struktur setzt? (welche anderen Effekte würde ich erwarten?)
  • Form baguettes oder Brötchen statt Brot zu reduzieren, Backzeit und damit mehr Anstiegszeit?
+896
Leo Valentim 29.06.2019, 12:42:17

Meine sind die (britischen/europäischen) PYREX, die Borosilikatglas und hat bessere thermische Eigenschaften als die UNS Natron-Kalk-pyrex.

Es würde fast sicherlich OK sein, aber um auf der sicheren Seite sein ich würde es auf eine Raumtemperatur Backblech (idealerweise Recht Dicke eins), bevor es in den Ofen. Dadurch wird vermieden, die thermische Belastung, verursacht durch die bars von der Stange. Beachten Sie, dass der Unterschied zwischen Raumtemperatur und Kühlschrank-Temperatur kleiner ist als die Differenz zwischen dem coolsten und heißesten öfen würden Sie Kochen.

+849
Michael Nielsen 04.01.2014, 08:33:29

Es wird halten, bis es nicht. Schließlich wird es verderben, aber da sake, der deutlich über die Magische Zahl für Alkohol-Konzentration, um sein selbst zu bewahren, wenn versiegelt (>12.3 Vol% Alkohol), so lange, wie Sie nicht lassen Sie keinen Alkohol tolerant Mikroben in die Flasche, dann wird es in Ordnung sein.

Riechen Sie erst, " wenn es riecht erdig, werfen es Weg, wenn es riecht vinegary, können Sie es verwenden, aber es ist nicht Rallye Willen mehr, es ist Reiswein-Essig.

Wenn Sie wollen, und wenn Sie es sagen, halb voll, Wasser es nach unten, und fügen Sie einen Hauch von Apfelessig, um es. Apfelessig ist nicht pasteurisiert, so dass es live acetobacters in es und Sie können Ihren eigenen Essig. Sie müssen schneiden Sie den sake auf halbe Kraft wenn es sonst zu stark ist für die acetobacter, um zu wachsen.

+803
Nikita38 28.05.2017, 06:57:29

Ich habe auch Probleme mit den Eiern besonders kleben an meine Gusseisen. Ich habe gefunden, dass dafür, dass es genügend heißem öl in der Pfanne, bevor Sie die Eier in der hilft, wie das Kochen der Eier auf niedriger Hitze.

+802
Sam Abal 22.02.2013, 20:04:32

Ich nahm eine Wurst und entfernt die äußeren Kunststoff-Verpackung und hängte es in meinem Kühlschrank zu trocken. Nach etwa einer Woche bekam er von weißem Schimmel drauf. Ist das normal/unbedenklich? Ich weiß, dass real/Lust auf salami hat Schimmel eingerieben. Diese salami enthält keine Bakterien oder Pilze (es ist zumindest nicht soll) Zutaten sind Rindfleisch, Wasser, Salz, Aromen, Zucker, Kartoffelstärke, Natrium-Phosphat, Ascorbinsäure, Natriumnitrit enter image description here

+772
Rissa 05.09.2019, 09:28:24

Hat Ihr Ofen mit Ventilator-grill?

30-ish Tomaten auf einem Tablett, 3 Fächer, festgelegt fan grill und drehen Sie die Tablette alle paar Minuten.

Verwenden Sie alternativ den Backofen und wenn die Tomaten fast fertig sind, schalten Sie auf dem grill. Drehen wie oben.

+738
Souleiman 17.12.2012, 07:27:14

Meine Schwester hatte genau dieses Problem Letzte Ostern, wir konnten einfach nicht die babka aus. Schließlich, Sie Rissen heraus, was Sie konnte mit einem sauberen pry-bar, und dann lassen Sie den Hund der Familie, reinigen Sie den rest der Schüssel. Dann werden Sie eingeweicht, die Schale in Wasser.

+718
Gnanakeethan Balasubramaniam 05.09.2011, 16:51:56

Sieht aus wie es sein könnte. Nach Der Selbst Nutrition Daten (© Condé Nast):

Das Essen ist sehr cholesterinarm. Es ist auch eine gute Quelle von Kalzium, und eine sehr gute Quelle von Protein, Vitamin A, Vitamin C, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folsäure, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer und Mangan.

Und da sind die vorgeschlagenen Wege, zu Kochen.

+700
vitya1988 26.06.2010, 12:13:37

Das größte problem ist nicht die Mikrowelle.

es ist, wie Sie sind, speichern Sie die Lebensmittel in den Kühlschrank.

Fast-food-Behälter sind nicht luftdicht, noch sind pizza-Kartons. Das Essen wird trocken in Ihrem Kühlschrank, so erwärmt, wenn sein Geschmack wird aus am besten oder schrecklich im schlimmsten Fall.

Übertragen Sie Ihre Reste in luftdichten Behältern, und Sie sollten finden Sie Anlassen viel besser. Dies ist besonders wichtig für kleine Burger und pizza, die trocknen sehr schnell.

+670
Adil 30.03.2011, 09:17:05

Sie haben ein anderes Verhältnis von weißem Zucker zu Sirup.

Daher, brauner Zucker ist mehr hygroskopisch und haben einen tieferen Melasse Geschmack (und Farbe natürlich), Sie sind ziemlich ähnlich, und Sie können in der Regel Weg mit ersetzen eine mit dem anderen, aber wenn Sie wollen, subtiler Aromen kommen durch, dark brown sugar Maske könnte es.

Ich habe gesehen, Empfehlungen, Aufruf zur Substitution brauner Zucker mit einer 50/50 Mischung aus weißem Zucker und dunkler Braun; ich weiß nicht, wie unordentlich (oder wenn überhaupt möglich) zum hinzufügen von Melasse zu light brwn zu bekommen, brauner Zucker.

+626
Rich Ocampo 22.12.2013, 19:10:39

Wenn man sieht, wie boxed Kuchen Mischungen es tun, Sie erhalten die richtige Idee. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten, und Sie müssen, fügen Sie die nassen Zutaten. Es gibt ein paar gute Gründe: verderben (nicht zu viel von einem problem wenn Sie die Einnahme über ein paar Tage im Kühlschrank); und gluten-formation, die benötigt Wasser und geben ein hartes, brotig textur.

Ich schlage vor, Sie mischen die trockenen Zutaten, und Messen Sie jeweils die nassen Zutaten in einem eigenen Behälter (Kombination der apple-sauce, Essig und Vanille in Ordnung sein sollte). Verwenden Sie Container, die Sie bekommen können, alles aus oder Sie Ihre Messungen aus. Dann brauchen Sie nicht zu kühlen öl-oder trocken-mix, aber Sie brauchen zum kühlen des wet-mix und vermutlich die Mandel-Milch.

Die Buttercreme sollte in Ordnung sein, im Voraus - es wäre sicherlich, wenn es basierend auf butter und Milch. Natürlich muss dies chillen. Es muss auch angewendet werden, um einen kühlen Kuchen, damit es nicht Schmelze.

Die andere option ist, um den Kuchen Backen im Voraus und nur das Eis, wenn Sie es bekommen, aber einige Rezepte, die halten besser als andere. Dies hat den Vorteil, dass der Kuchen wird auf jeden Fall gekühlt werden. Ich bin kein Experte auf die Einhaltung Eigenschaften vegan, Kuchen im Allgemeinen, geschweige denn dieses Rezept, aber viele der veganen Kuchen, die ich gegessen habe waren die Art von Sache, die Sie halten würde, in Ihrer Beschaffenheit für ein paar Tage.

+614
Phuoc Do 10.07.2015, 04:02:33

Im wesentlichen, es ist wie ein Riesen-Huhn mit "tiefer" und mehr unverwechselbaren Geschmack. Der Hauptgrund, warum ich mag Sie (außer den Geschmack) ist die schiere Menge an Fleisch, das Sie bekommen können aus einem braten-Sitzung. Man könnte braten mehrere Hühner für einen ähnlichen Effekt, aber mit der Türkei haben Sie nur ein Skelett zu wählen Fleisch aus, damit es schneller geht. Reste können eingefroren werden und/oder wiederverwendet werden in allen möglichen Arten (sandwiches, Suppen, Aufläufe, etc.).

  • Geschmack

Das knochenlose Fleisch von der Türkei unterscheidet sich ein wenig vom Huhn, aber Sie haben eine ähnliche textur und beide neigen dazu, eher mild im Geschmack im Vergleich zu Spiel Vögel. Sie hätten Zugang zu einer wild turkey, das Fleisch wird gamier. Das dunkle Fleisch der Türkei (besonders Beine und Flügel) ist in der Regel viel mehr geschmacklich als Huhn, mit einem "tieferen" Geschmack", dass manche Menschen Liebe und andere nicht. (Dies mag der Grund für die zunehmende Beliebtheit der ganzen Türkei Brüste verkauft sich in den USA, die geröstet werden können, wie ein ganzer Vogel, aber nicht die "anderen Teile", die als weniger wünschenswert von vielen. Die überwiegende Mehrheit der Leute, die ich kenne, neigen meist zu Essen, Putenbrust Fleisch, in der Regel serviert mit Sauce und Füllung.)

Ich habe gesehen, die Türkei Flügel und Beine manchmal angeboten im Südlichen US-BBQ Gelenke; wenn langsam gekocht, Sie sind ein bisschen von einem "Südlichen Delikatesse." Auf den meisten Bauernhof-angehoben Puten habe ich kürzlich hatte, die Beine Fleisch nicht so viel von, dass "die reichen der Türkei" Geschmack, ich glaube mich zu erinnern in der Vergangenheit, aber es hat einen stärker ausgeprägten Geschmack als die Brust-Fleisch. Die inneren Organe ("Innereien") neigen auch dazu, haben ein stärkeres Aroma als die Hühner, wenn Sie in Essen Leber, gizzards, Herz, etc.

Es gibt oft mehr Fett in verschiedenen teilen des Vogels als im typischen US-Hühner, die fügt einen reicheren Geschmack. Es ist jedoch in der Regel nicht so viel Fett, wie Sie in anderen gemeinsamen US-Geflügel (besonders Ente und Gans).

  • Aussehen

Wenn Sie vorbereitet und bereit, zu kaufen bei einem Metzger, Puten im wesentlichen gleich Aussehen, wie alle großen Geflügel. Sie sind oft sehr viel größer als Hühner, einfach gehen zu 20 lbs. (10 kg) und mehr. Es gibt einige Unterschiede in den Proportionen und details, die Sie sehen, beim schneiden oder Essen. Insbesondere die Beine und die Flügel haben ein bisschen mehr Bindegewebe und knöcherne/Knorpel bits als ein Huhn, da es einen größeren Vogel-und mehr Unterstützung benötigt. Dieser neigt auch dazu, um die Bein-und Flügel-Fleisch ein wenig "strähnig", was vielleicht der Grund für die langsam-gekocht-Versionen, die ich oben erwähnt, so dass genügend Zeit für das Fleisch zu brechen ist mehr als nur die Röstung der ganze Vogel. Das Fleisch ist auch ein bisschen dunkler in der Farbe als die Hühner, besonders spürbar in den "dunklen Fleisch" Abschnitten.

  • Kochen

Wenn der Kauf eines ganzen Vogel, die meisten Menschen in den USA im wesentlichen bereiten Sie es wie Sie machen würde, ein großes Huhn, das normalerweise bedeutet, braten im Ofen. Sie sind in der Regel gekocht in etwas niedrigeren Temperaturen als Huhn, um Zeit für die ganze Türkei zu Kochen ohne Austrocknen der Außenseite. Angesichts der langen Bratzeit für einen so großen Vogel, es ist schon ein wenig ein trend, vor kurzem zu zerschneiden, die Türkei, damit es flach liegt ("butterfly" oder "spatchcock"), die es ermöglicht, schneller zu Kochen und potenziell mehr gleichmäßig.

Other than, die kann man oft kaufen, einzelne Teile der Türkei und nutzen Sie, ähnlich wie Hähnchen teilen, dabei die längere Garzeit benötigt. Sie können auch verwendet werden (als mit anderem Geflügel) für Suppe, Fleisch, etc.

+607
Suail jamal 18.08.2010, 07:42:56

Wenn Sie nicht über marshmallows, ei oder Gelatine, die Sie haben

  • brauner Zucker
  • butter
  • Vanille und
  • halb-und-halb?

Wenn ja, können Sie eine einfache Karamell , die können binden Sie Ihre knusprige leckereien. Es gibt eine Vielzahl von ähnlichen Rezepten, die möglicherweise verwenden nur Zucker, Milch.

Haben Sie Honig, Melasse oder Karo? Sie werden wahrscheinlich wollen, um sanft warm die Sachen, die vor dem mischen Sie es mit der Reis-crispies, aber diese wäre wahrscheinlich ein geeignetes Bindemittel.

Wenn eine dieser machen der leckereien "zu klebrig" für Ihre Bedürfnisse anpassen Sie können die Pulver mit der Maisstärke, dem Kakao, Puderzucker oder Zimt (oder eine Kombination da von)

+544
theVinchi 24.04.2016, 10:15:58

In der Regel, wenn ich Backen ich Ersatz gefräst Leinsamen + Wasser für Eier, Soja-Milch für Milch-und margarine für butter. Dies ist nicht ein problem, wenn die süße bekommt, die meisten seiner Aroma von anderen Zutaten wie Karotte-Kuchen, Nuss-basierte Kuchen und Torten. Aber immer wenn ich versuche etwas zu machen, die enthält eine große Brot-ähnliches element, wie kolaches, dem Gericht heraus schmecken mittelmäßig.

Gibt es eine Möglichkeit, ich kann den Teig reicher Geschmack mit nur vegane Zutaten?

+538
Ritu Saneja 24.05.2017, 17:54:15

US-FDA-Guidance ist, dass die Lebensmittel nicht in der "danger zone" (40F-140F) für mehr als vier Stunden. Ihre rippen wurden auch pasteurisierte vor Ihr Laufwerk. Sie transportieren Sie in eine Tasche, die helfen, das Essen, die Hitze zu bewahren, und das Intervall außerhalb der Kochen-Umgebung wird relativ kurz. Basierend auf den von Ihnen festgelegten Bedingungen her, ich sehe keinen Grund zu glauben, dass Sie Kompromisse bei der Sicherheit Ihrer Lebensmittel.

+501
JGaines 16.03.2010, 06:18:07

Während der Planung unserer Mahlzeiten für die Woche, fand ich diesen köstlich aussehenden Yakisoba Rezept , dass ich gerne ausprobieren würde. Das Rezept sieht gut aus, aber eine Sache, die mich betrifft.

Kohl (~2 Blätter) gehackt

Es scheint wie eine Verschwendung zu kaufen, der einen ganzen Kopf Kohl nur für ein einziges Rezept. Also würde ich gerne etwas anderes verwenden.

Es kann haben einen ähnlichen Geschmack, oder werden kostenlos der rest der Schale, aber mein Hauptziel hier ist, etwas anderes als Kohl für dieses Rezept.

Ich weiß, dass ich könnte, re-verwenden Sie den Kohl in einem anderen Rezept, aber das habe ich bereits abgeholt, den rest der Mahlzeiten für die Woche, und meine Frau ist auch schon gekauft, einige der Lebensmittel, so ist es entweder finden Sie einen anderen Wirkstoff, finden Sie ein anderes Essen, oder verschwenden die meisten Kohl-Kopf.

So, was kann ich in diesem Gericht, die funktionieren würde, für eine Yakisoba Gericht?

+410
donald75 01.10.2015, 11:24:23

First off, möchten Sie vielleicht in Betracht ziehen vorbei. Sie haben 2 große Probleme, und Sie könnten am Ende verbringen viel Zeit (und Zutaten), die versuchen, es zu beheben und am Ende mit etwas doppelt so groß und genauso ungenießbar.

Wenn Sie wirklich wollen, zu tun ist es, das salsa-Teil ist einfach: Kochen Sie es. Was viele Menschen nicht gerne über salsa-raw-Aromen, Sie wird ganz weich, ein bisschen mit der Anwendung von Wärme. Wenn Sie nicht sagen, deine Tochter, dann stehen die Chancen sind Sie werden nicht einmal wissen!

Das eigentliche problem ist das Salz, sobald Sie es hinzufügen, es gibt keine sure-fire Weise, um es aus. Wenn etwas sehr salzig ist das einzige, was Sie tun können, ist fügen Sie Zutaten, die nicht salzig, um auch den salzigen Geschmack. Sie könnten ein anderes Gemüse Suppe ohne Salz und dann mischen die beiden, oder fügen Sie etwas Wasser zu der Suppe und sehen, wenn dieses es regelt.

Wenn es nicht zu salzig ist, ich habe einige Erfolg mit Kartoffeln absorbieren einen Teil des Salzes. Kartoffeln sind gut aufsaugen, Salz, Aromen, Sie können hinzufügen, einige cup bis Kartoffeln und sobald Sie gar sind nehmen Sie Sie heraus und einige der salt kommt mit. Oder wenn Sie feststellen, dass die Kombination funktioniert, lassen Sie Sie in.

Also, was ich tun würde, wenn er nicht zu weit gegangen wäre, um einige ungesalzene Lager oder Wasser, und dann einige schneiden Kartoffeln. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, dann abschmecken. Wenn es akzeptabel ist, dann servieren es mit einem lächeln, wenn nicht, werfen es Weg und Kreide es bis zu erleben.

+378
Lynn Fang 24.12.2015, 20:05:15

Mein Freund verwendet nur Zitronensäure pdr kurz vor dem dämpfen der Khaman....stellt sich heraus, große.

+369
Sadaf 11.07.2014, 07:59:09

viele ungeschälte KNOBLAUCHZEHEN in den Reis-container und mische es .Reis kann über Jahre gelagert werden, frei von Fehlern sind.Vor diesem nur Sieb den Reis zu entfernen vorhandener bugs.

+358
trivel 25.10.2013, 23:29:27

Meine Mitbewohnerin die Mutter vor kurzem erzählte uns, dass die butter-Hersteller verwenden eine niedrigere Qualität-Creme in Ihrer gesalzene butter, weil das Salz wird helfen, bewahren Sie die butter. Das klingt zu intuitiv, um wahr zu sein.

Ist es üblich, verwenden Sie eine niedrigere Qualität-Creme in gesalzener butter, und wenn ja, ist es, weil die geringere Qualität der Creme nicht zu erhalten als auch, ohne Salz-oder ist es nicht auch so etwas wie "niedriger Qualität" - Creme?

+310
joce ong 10.10.2011, 00:00:07

Vor kurzem habe ich entdeckt, dass wenn Sie die Karotte im inneren eine Stange Sellerie und schneiden Sie es, es spielt keine Rolle herum. Normalerweise habe ich Sellerie für was auch immer Festplatte Karotten sowieso

+306
Ellyssa Napier 10.12.2011, 15:53:32

Marinieren funktioniert nur auf der Oberfläche des Fleisches als Salz ist die einzige Sache, die kann man in die Scheibe Fleisch. Also ich schlage vor, marinieren das Fleisch in Scheiben geschnitten und dann Kochen Sie es. Extra-bonus - Garzeit ist kürzer!

Ich habe einige zusätzliche Tipps, wenn Sie wollen. Eine gute Idee ist es zu Kochen heiß und schnell wie in einem wok, aber wenn Sie nicht über einen wok, dann ist das okay (habe ich nicht selbst einer). So können Sie sear die Außenseite der Scheiben und was Saft gibt es in dem kleinen Stück Fleisch bleiben sollte. Wenn Sie Kochen bei großer Hitze daran, ein öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie avocado, ghee, SCHMALZ oder Kokosöl.

+239
Garsea 16.06.2013, 02:25:16

Note to self : Lesen Sie die Antworten sorgfältig durch und Folgen Sie dem link. (vielleicht sah ich die Erwähnung von Hefe in der Frage, und nicht sehen, dass er gesagt hatte, dass er wusste, wie man mit Hefe).

...

Chemische Reaktionen werden langsamer bei kälteren Temperaturen, aber ich habe keine Ahnung, wie viel, oder ob es auch in diesem Fall gilt. Die Chemische Reaktion passiert wäre, haben schnell, vorausgesetzt, das Backpulver vermischt war gut und ich vermute, es ist, dass müssen Sie den Teig zu entspannen einige ... die würden gehemmt durch den Kühlschrank, aber wenn das der Fall ist, müsste man lasst den Teig warm wieder (was vielleicht 30 min oder so, besiegen viel der Punkt von diesem)

Obwohl Sie call, um den Teig in den Kühlschrank für ein paar Minuten, wenn es zu klebrig ist, dass es unterscheidet sich deutlich von lassen es kalt werden, den ganzen Weg durch.

Ich würde nicht versuchen, es zu verlassen, um die rest aus dem Kühlschrank, denn die Luft wird langsam entweichen, Einblasen von Luft in den Teig. Dies ist weniger ein problem mit doppelt wirkender Backpulver, wie es hier erscheinen, mehr gas, wenn es erhitzt wird.

Wenn die situation ist, dass Sie haben einige Zeit jetzt, aber nicht genug, und Sie haben mehr Zeit, später-dann würde ich mischen, bis die trockenen Zutaten jetzt. Sie konnte auch Kochen, die butter/Zucker-Mischung, aber Sie wollen würde, um diese wieder in den Kühlschrank und wärmen Sie wieder er es später (vielleicht ein low Mikrowelle?). Wenn Sie bereit sind, mischen Sie die Eier in die trockenen Sachen und fügen Sie die butter/Zucker-Mischung.

(und beim Lesen der Rezept-ich weiß nicht, ob "Dient 1 - 50 Kekse" bedeutet, dass eine person alle Essen 50 cookies, oder dass Sie machen könnte ein große cookie oder 50 kleine)

Original (schlechten) Antwort folgt:


Ich Häufig lassen die Dinge steigen in den Kühlschrank über Nacht oder während ich auf der Arbeit bin (oder beide), wenn die Rezepte-Aufruf für das verlassen es bis verdoppelt'.

Ich in der Regel setzen Sie in einen Behälter etwa 3 bis 4 mal größer als das Volumen der Teig, Locker lidrige, mit etwas schweres oben drauf (im Fall es versucht zu steigen, so viel es geht aus dem Behälter).

Wenn Sie nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, müssen Sie möglicherweise lassen Sie es warm wieder ein wenig, da es kann dazu führen, Dinge, die ein bisschen steifer als bei Raumtemperatur.

Ich würde nicht lassen Sie es bei Raumtemperatur, als würde Sie gären, viel mehr als in dem Rezept.

+204
Norman Tanner 21.01.2015, 22:15:29

Die Konvektion (und grill, wenn Sie es haben) Modi Heiz-Elemente ähnlich denen in Ihrem Backofen. Die Konvektion Lüfter nicht mehr Blasen der Mikrowellen um; sondern es zirkuliert die erwärmte Luft. So heizen Sie Ihren Kaffee in Konvektion-Modus ist die gleiche wie die Heizung es in Ihrem normalen Backofen, nur schneller durch die Mikrowellen.

Als Joe impliziert die oben, möchten Sie sicherstellen, dass Sie in der Mikrowelle nur-Modus. Ihre Bedienungsanleitung sollte Ihnen sagen, wie.

+196
Cdsmith96 05.09.2014, 08:35:23

Ich würde gerne kaufen, Erdbeer-Eis für meine Freundin, und die meisten der strawberry-flavoured ice-cream ist in der Farbe rosa. Aber ich denke, servieren die Eis-Creme-grüne Farbe statt. Gibt es eine Möglichkeit, die Farbe des Eis als solche? Danke.

+140
SusieB 25.01.2013, 20:15:17

Ich bin kein Vegetarier, aber ich weiß nicht verwenden möchten, Gelatine.

Ich habe gesehen, verschiedene Rezepte für die Herstellung von mousse, aber Sie scheinen zu sein, die klebrigen geben. Ich bin auf der Suche nach einem Rezept, die wird so eingestellt, dass ich das machen kann-mousse-Torte, die kann frei stehend.

Dieses Bild ist ähnlich zu dem, was ich Suche:

Picture of mousse

Ich habe einen stand-mixer und bin gerne verwenden, Eier, Crème double, etc. und zu Experimentieren, aber don ' T wollen eine enorme Menge. Ich kann verwenden agar-agar, aber so weit bin wie immer verloren, da die meisten Rezepte, die Gelatine nicht leicht umgewandelt werden für den Einsatz mit agar-agar.

+130
wickdninja 02.05.2018, 06:12:24

Ich marinierte Hähnchenbrust-Würfel in teriyaki-sauce für aboutt 1 Stunde. Ich habe dann kocht es zusammen mit der sauce war es marinieren für etwa 15 min auf mittlerer Hitze.

Das Ergebnis war klebrig (wahrscheinlich verkocht), schwer zu schlucken Huhn, das schmeckte ziemlich schlecht.

Ich will nicht nur werfen Sie es aus, aber ich kann es nicht Essen thr Weg, es ist entweder. Gibt es eine Möglichkeit, die ich behandeln kann (sagen sogar in der Suppe), damit es essbar?

+120
OlesechkaStar 06.07.2010, 18:32:49

Naja, tut mir Leid zu sagen, dass Gebacken mit Pommes Frites selten die gleiche textur von frisch frittierten lieben. Ein trick, den Sie möchten möglicherweise versuchen, ein ei ist white wash. Dies hilft, viele Backwaren Braun und knusprig Backen Sie. Versuchen Sie zu schlagen 1 TL Wasser mit 1 Eiweiß und Bürsten Sie diese auf Ihrer Pommes Frites, bevor Sie in den Ofen.

+93
Gorayni 30.04.2019, 13:02:43

Ich denke, es kommt alles darauf an, die Vielfalt von Kaffee verwendet,Boden,braten,stampfen und Extraktion zu einem guten espresso

+89
Niing 12.11.2014, 10:41:36

Ich versuche, mich bultong (South African meat jerky) für einen Freund von dort, und er sagte, ich brauche bolo. Was schneiden von Fleisch wäre das in Amerika?

+87
Vanessa King 08.01.2016, 01:29:05
  • Ich habe noch nicht gefunden, ein Kuchen-Rezept, die ich nicht für cupcakes statt.
  • Ich immer die Backzeit und nur die Backzeit. Ich drehen Sie das Fach der cuppies nach etwa 7 Minuten, und nach weiteren 7 Minuten oder so verwende ich den "sauberen Zahnstocher-Methode", um zu sehen, wenn Sie fertig sind.
  • Es variiert sehr stark, aber von den meisten Kuchen-Rezepte, die ich erwarten, zu bekommen 18-24 regelmäßige cupcakes, über 40 mini-cupcakes, oder 9-12 großen ("Texas") cupcakes.
+73
Neborion 03.02.2014, 05:17:26

Manchmal tauche ich meine Fleisch-thermometer in das heiße öl zum Kochen und ich Frage mich, wenn die Lesung richtig ist, da ich nicht verwenden eine Menge öl, so dass die Metall-Stange ist immer Kontakt mit dem Boden der Pfanne.

Ist dies eine zuverlässige Methode? Wenn nicht, was sind die alternativen?

+50
Kysok 08.07.2012, 23:10:01

Gordon Ramsey schält die äpfel und lässt Sie im Kühlschrank einen Tag vorher, damit Sie trocknen. Sie sehen nicht so gut, dann aber der Karamell versteckt es.

+34
krolikevil 27.05.2011, 13:07:01

Ich denke, Sie sollten es aus der öffentlichen Bibliothek und nehmen Sie einen guten, in die Tiefe Blick auf Sie. Auf diese Weise müssen Sie nicht haben, um es zu kaufen, und Sie können sich auf alle Rezepte. Wenn Sie sehen, genug Rezepte gibt, die Sie nicht haben, zu ändern, oder müssen nur minimal, dann können Sie rechtfertigen, es zu kaufen. Wenn Ihre Bibliothek nicht tragen es, Sie könnten entweder eine Fernleihe aus einer anderen Bibliothek woanders, oder Sie können stets verlangen, wenn von Ihnen. Die meisten Bibliotheken sind wirklich gut über den Kauf von Büchern (cds, dvds, etc).

+27
jasubal 29.08.2015, 04:37:14
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