Warum Fertigpackungen deli Fleisch schmeckt besser, wenn Sie nehmen Sie jede Scheibe und "fluff" es?

Wenn Sie ein Paket von Wurst und entfernen Sie die Platte, legen Sie es auf das Brot und fügen Sie Ihre Gewürze in noch nie so gut schmeckt wie wenn Sie nehmen Sie die Platte und "fluff" jedes Stück, legen Sie es auf Ihrem sandwich.

+874
Tricia Clark 08.12.2014, 15:34:46
33 Antworten

Es gibt ein paar Flusen Stücke auf der Website, die angezeigt wird, um anzugeben, die George Forman Grills entfernen von Fett aus Lebensmitteln, aufgrund der Fliesen-Bett ermöglicht Entleerung:

Meiner Meinung nach, haben beide das Gefühl in der echo-Pressemeldungen der Hersteller.

Weder vergleicht die Wirksamkeit der geneigte grill Bett für eine eher traditionelle Grillen-Methode.

Betrachten griddling einen hamburger auf einer flachen Grillplatte oder in eine flache Stil der panini-Presse, mit oder ohne erhabene Rillen. Auch ohne die Rillen, als die hamburger Köche, drückt es das Fett und andere Flüssigkeiten, wie die Proteine aus dem Fleisch ziehen. Mit einem fettigen hamburger, kann dies eine beträchtliche Summe, auch wenn es nicht abfließen.

Das Problem in ausgedrückt, Fett ist nicht die Neigung, sondern die abquetscheffekt die gekochten Proteine haben, zwingt das Fett aus der Nahrung. Dies geschieht unabhängig von der Winkel des Bettes.

Beachten Sie auch, dass es die Kontraktion der Fleisch, das ist wichtig, auszudrücken, das Fett. Wenn die Fett waren einfach verflüssigt, aber die Proteine nicht vollständig angezogen, weniger oder kein Fett enthalten ist, ausgedrückt. Dies kann gesehen werden, in der niedrigen Temperatur beim sous-vide garen. Adhäsion und Kapillarwirkung halten würde, das Fett in das Fleisch sonst.

Die logische Schlussfolgerung ist, dass die Neigung des Bettes ist respektlos in Ausdrücken , die Fett, aber nicht helfen, deaktivieren Sie es Weg und sammle Sie. Dies kann einige geringfügige Wirkung auf die Menge von Fett, die Einhaltung der außerhalb des food-Artikel, aber ist nicht der große Effekt.

Man kann sich streiten, ob der Ausgleich des Fett Weg während des Kochens eine positive oder eine negative für die kulinarische Qualität, aber es hat keinen Einfluss auf die Menge des fettes.

+986
Kabas 03 февр. '09 в 4:24

Hinzufügen noch ein Tipp für die exzellente Beratung sowohl rfusca und Laura:

Wie Sie Rollen Sie nicht egal. Nach dem ruhen den Teig, Sie sollten abziehen Bälle ein ausrollen glatt, von der Mitte aus in ein paar schnellen Rollen. Drei Themen werden im Roll-out verhindern pitas aus Taschenfräsen gut:

  • Wenn Sie zulassen, dass der Teig zu Falten über überhaupt während des Rollens aus
  • Wenn Sie die Taste mehrere Stücke von Teig zusammen-oder "patch"
  • Wenn Sie verbringen zu lange Rollen aus dem Teig Runde

Jede der oben genannten Ursache den Teig zu komprimieren Flecken, und oben der Teig wird nicht getrennt von der unteren. Sie erhalten entweder eine fehlerhafte Tasche oder gar keine.

+974
Deadshot360 23.06.2018, 02:37:29
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Der Unterschied zwischen dem, und dem, was Sie bereits haben, ist wirklich nur die position der Klinge mit Bezug auf den Griff. Mit, dass, Sie ziehen sich entlang der Richtung des Griffs zu schälen, während mit Ihrem aktuellen, drücken Sie senkrecht auf das handle. (Vorausgesetzt, ich Verstand Ihre Beschreibung der aktuellen peeler right, sowieso.) Welche der beiden Sie bevorzugen, können meist persönliche Präferenz, aber ich finde, dass der Winkel, den Sie am Ende halten Sie Ihre Hände an ist schöner, wenn Sie drängen senkrecht.

Sie haben nicht gesagt, warum Sie hassen, Ihre aktuelle, aber ich vermute, es ist, weil es stumpf ist, und möglicherweise unangenehm auf den Griff, um zu üben die Kraft, die Sie brauchen. (Beachten Sie, dass es braucht mehr Kraft, wenn es stumpf ist.)

Also dein problem kann auch einfach gelöst, indem man eine neue, scharfe Schäler, vorzugsweise ein mit einem Griff finden Sie bequem zu halten. Ich würde vorschlagen, gehen zu einem Geschäft und tatsächlich hielt Sie eine Idee haben, was Sie möchten.

Keramik vs Metall-klingen ist ein Faktor, der natürlich auch - Keramik hält die Schärfe besser. Aber ich hatte Sorge zunächst darum, etwas komfortabel zu bedienen. Besser, etwas zu haben, bequem zu halten, die ersetzt werden ein wenig oft mehr, als eine schöne scharfe Keramik-Klinge befestigt an einem Griff, die Sie hassen.

+967
raxed 22.01.2017, 20:43:31

Shameless plug für meine eigene iPhone-app, aber ich habe die Nase voll zeichnen Sie eine rückwärts-plan jedes mal, wenn ich gekocht ein Sonntagsbraten und so eine iPhone app entwickelt.

Sie können einzelne Gerichte mit Alarme für jede Stufe und dann wählen Sie so viele Gerichte wie Sie möchten für eine volle Mahlzeit. Es führt dann eine rückwärts planen, so dass alles bereit ist zur gleichen Zeit.

Planung erfolgt mit einem interaktiven gantt-Diagramm, so dass Sie einrichten können Abhängigkeiten und Verzögerungen etc. Sie können auch E-Mail-Gerichte zu jedem anderen für den Import.

Jegliches feedback wäre dankbar empfangen, wie ich habe gerade angefangen auf die nächste version.

Vielen Dank, Gareth

DinnerTimer iTunes Vorschau

+957
JANET K 02.01.2013, 01:40:58

Meine Mutter benutzt, um zu speichern Zucker in verschließbare Töpfe mit einer Schicht getrockneten Reis an der Unterseite. Die Idee war, den Reis als Trockenmittel.

In diesen Tagen konnte man beobachten, sich für eines dieser kleinen Pakete, die scheinen, kommen Häufig in elektronischen Produkten wie Festplatten etc. Diese kleinen Säckchen sind voll von Kieselsäure-Granulate, die sind sehr saugfähig. Sie könnte werfen einen in der Oberseite des Kanister. Keine Sorge, Sie sind vollkommen harmlos zu Essen und kann sogar helfen, mit Geruch Kontamination sowie.

+936
Nitesh Verma 20.07.2018, 15:38:37

Wie können Sie sagen, wenn Ihr cashew-Milch schlecht geworden ist? Wenn es vorbei ist die frische-code auf der Verpackung?

+901
Carlos Cocom 02.02.2018, 10:31:34

Ich habe einen großen (1,5 kg/3 lb) Stück Rindfleisch shin, in das Stück mit der Haut auf. Ich verwende normalerweise Rindfleisch shin für Eintöpfe, aber ich möchte versuchen, langsam-braten oder einen Topf, braten Sie es in einem einzigen Stück.

Haben Sie versucht das? Können Sie empfehlen, alle Techniken?

+881
overloading 02.12.2018, 04:48:49

Ich habe eine apple-pancake-Rezept, das ich möchte hinzufügen Zimt zu. Zimt ist nicht Teil des original-Rezept. Wie kann ich ermitteln, ein guter Anfang, Betrag für Zimt in jedem Rezept?

Das original-Rezept werden 3 El Zucker. Vergleicht man dies ein weiteres Rezept, ich ging schließlich mit 2 Teelöffel Zimt. Meine Frau sagt, dass es nicht mehr brauchen, aber ich Frage mich, wenn ich Schritt bis zu 1 Esslöffel (3 Teelöffel).

EDIT: In seinem Buch "Kennzahlen", Michael Ruhlman sagt, es sind grundlegende Verhältnisse zwischen Bestandteilen, die angewendet werden können, um zu Kochen und zu Backen. Ich Frage mich, ob es eine grundsätzliche Verhältnis, die verwendet werden können, die für Zimt-und, vielleicht, den Zuckergehalt in ein Rezept.

Und, Nein, Zimt ist nicht in dem Buch.

+868
Kyla Rey Essency 10.05.2016, 03:55:39

Nicht halten Sie Ihr Brot in den Kühlschrank, um Gottes Willen. Sie verlieren viel an Geschmack und frische durch tun. Es beschleunigt die Zersetzung bestimmter Aspekte des Brotes, auch wenn es macht es länger dauern. Eine Brot-box ist gedacht, um verwendet werden, um das Brot frisch und lecker für 3-6 Tage, die über die längste, die Sie erwarten können frisches Brot zum letzten. Es ist ein Gleichgewicht der Kräfte geschieht innerhalb dieser box, und der Restbetrag wird nicht in die Quere.

Es ist Belüftung und Feuchtigkeit retention. Die Belüftung kommt der kleine absichtlich Lücken in der Brot-box. Die Feuchtigkeit kommt aus dem Brot. Eine Feuchte Umgebung ist in Ordnung, weil Sie haben wollen, feuchtes Brot. Zu viel Feuchtigkeit ist nicht gut—das ist, warum, wenn Sie Leben in einem feuchten Klima, das Sie bekommen sollte, eine große Brot-box und nicht overstuff es. Das Brot mehr in die box, die mehr Feuchtigkeit in der box. Wenn Sie Leben in einem trockenen Klima, Sie könnten wahrscheinlich Weg mit Brot, verschiedene Brötchen, und ein paar Brötchen und keine Schwierigkeiten haben, aber in einer feuchten Umgebung, das ist ärger.

+828
derekbeau 08.11.2017, 20:26:03

Nach dem Titel von dem video, das ist alles, was ich sah (mein Französisch nicht so gut), Sie machen einen pate brisee , die eine bestimmte Art von Gebäck Kruste.

Dieser Teig setzt auf solide Fett in seiner Bauweise, so dass es sein kann, in kleinen Klumpen in den Teig. Dann, es schmilzt während des Backens bilden eine krümelige Kruste.

Sie werden nicht optimale Ergebnisse erzielen mit jeder Flüssigkeit, die Verkürzung wie Olivenöl. Einige praktikable Möglichkeiten (die durchaus bessere Ergebnisse erzielen, je nach Ihren wünschen) zu ersetzen, für alle oder einen Teil der butter sind:

  • Hydriertes Pflanzenfett (wie die US-Marke Crisco)
  • SCHMALZ
  • Rindfleisch Talg

Grundsätzlich werden alle Fett, das bei Zimmertemperatur fest ist (fast immer Tierische Fette, da in der Regel nur gesättigte Fette sind bei Raumtemperatur fest) tun wird.


Wenn Sie google "Oliven-öl-Teig Kruste" finden Sie Rezepte wie dieses von Aufregung Frei Kochen , die nicht auf butter oder solide Verkürzung. Sie erhalten eine andere textur und das Ergebnis, aber je nach Ihren Zielen, können Sie feststellen, wie Rezept nach Ihrem Geschmack. Ich kann nicht bürgen für Ihre Qualität, als ich noch nicht ausprobiert. Natürlich, Sie haben einen anderen Geschmack aus dem öl, anstatt butter...

+808
Andrey Deineko 01.10.2010, 16:56:35

Feuerstein und obsidian tools kann überraschend scharf, aber der wichtigste Faktor ist wohl, dass es keine Notwendigkeit für saubere Scheiben. Wenig Späne würden schnell trocknen in der Sonne und wie das Fleisch war, um weiter verarbeitet werden, es würde keine Rolle, dass die Stücke klein waren. Darüber hinaus stampfende hätte getan werden können, um kleine Stücke zu schmeicheln.

Wenn das Fleisch wurde getrocknet über einem Feuer, die Luft wurde warm genug, um Einfluss auf das bakterielle Wachstum; Rauch würde auch geholfen haben. Feuer-assisted drying könnte gearbeitet haben dickere Scheiben, da die Wärme zuverlässig darunter mindestens einige über Nacht, und HEISSER als in der Sonne. Vermutlich Sonne trocknen würde nur in verlässlich warme Bedingungen, beim trocknen, was passiert wäre schnell. In jedem Fall ist die Oberflächen - Temperatur könnte auch hoch genug um das Wachstum zu hemmen der Gemeinheiten, auch wenn Sie nicht heiß genug, um wirklich zu Pasteurisieren.

Während also traditionelle Methoden und Werkzeuge möglicherweise nicht den Anforderungen der modernen hygiene-standards konnten Sie noch gut genug sein, vor allem, wenn Fehler festgestellt werden konnte. Vorausgesetzt das Fett geschmolzen war, bevor mischen, eine weitere Pasteurisieren-wie Schritt stattfinden würde.

+797
xiidea 16.10.2017, 04:21:37

Ich machte eine Schokolade Malz-Kuchen zum ersten mal den anderen Tag. Ich lasse den Kuchen über Nacht abkühlen. Ich habe die Zuckerguss, während der Kuchen Backen und steckte es in den Kühlschrank für den nächsten Tag. Die Kuchen-Rezept hatte mich zu Kochen, den Kuchen bei 325 für 45-50 Minuten. Das erwies sich als 10-15 Minuten zu lange (wenn ich habe es in 40 Minuten, es war sehr übertrieben). Das ist leicht zu beheben für die nächste Zeit. Der Zuckerguss ist, was guckten mich. Das Rezept ist:

  • 3 sticks (12 Unzen) ungesalzene butter, bei Raumtemperatur
  • 1 1/2 Tassen Puderzucker
  • 3/4 Tasse malted milk powder
  • 1/2 Tasse Vollmilch bei Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 1/4 Teelöffel kosher Salz

Wenn ich die ersten drei Zutaten war es eine gute Konsistenz, wenn auch etwas dick. Ich habe den rest und es wurde zu Dünn. Ich fügte hinzu, ein weiterer 1 1/2 Tassen Puderzucker und es war viel besser. Ich steckte ihn in den Kühlschrank für den nächsten Tag. Natürlich wurde es sehr fest. Als ich breitete es auf dem Kuchen, es ist immer so melty, dass ich nicht verbreiten, es konsequent. Ich habe noch nie gesehen, das passiert bevor. Es war so schlimm, dass ich tatsächlich hatte, um die ganache zu decken, die schlechte Zuckerguss job. Das nächste mal werde ich auf jeden Fall reduzieren Sie die butter auf zwei Stöcken und reduzieren die Milch vielleicht zu 1/4 Tasse. Was sonst könnte die Ursache sein?

+769
Ran 19.10.2017, 07:30:37

Ich Plane, mir eine chili-Pfeffer-degustation zusammen mit einigen Freunden, die ebenfalls daran interessiert, Kochen.

Wir planen, probieren Sie eine Reihe von verschiedenen Paprika beide besser verstehen, wenn Sie bevorzugen einen über den anderen und nur weil es eine lustige Idee.
Arbeiten wir unseren Weg bis in Schärfe und zwangsläufig wird jeder erreichen Ihre Grenze der akzeptablen Schärfe.

Gibt es irgendwelche Nahrungsmittel oder Getränke, die konsumiert werden können, vermindern die Wirkung von chili-Pfeffer, sobald jemand Ihre Grenzen erreicht?
Als Gegenbeispiel habe ich gehört das trinken von Wasser ist eine schlechte Idee, da es hilft brechen restlichen Stücke von Pfeffer, die wiederum fühlen Sie sich den Geschmack mehr.

Nicht zu verwechseln mit dieser Frage, die fragt, wie es zu reduzieren, chili pepper Schärfe vor dem Essen, ich bin auf der Suche nach einem Heilmittel für nach dem Essen den Pfeffer.

+763
Poonam Alai 06.01.2017, 20:36:45

Dieser Beitrag ist ein Versuch zu verfolgen, die Bedingungen unterscheiden sich zwischen den Dialekten von Englisch oder existieren in einigen Dialekten, in anderen aber nicht: britische / Australische / Kanadische / amerikanische / usw.

Bitte beachten Sie, dass Kanada kann schwierig sein, zu klassifizieren, da einige Regionen (vor allem in der Nähe der südlichen Grenze) UNS Bedingungen, während andere mit den britischen Bedingungen.

Es ist ein community-wiki, so fühlen sich frei zu Bearbeiten und zu klären oder weitere Elemente hinzufügen. Die Kommentare sind immer so lang, verwenden Sie die Antworten für die Diskussion spezifischer Konzepte, wenn nötig. Wenn Sie nicht sicher sind, was ein Begriff bedeutet, Fragen Sie es, wie eine neue Frage, und markieren Sie Sie mit Sprache)

Siehe auch , Was die internationale Küche, die Begriffe ähnlich klingen, aber unterschiedliche Bedeutungen haben? für ähnliche Probleme mit anderen Sprachen.

Gemüse:

  • Aubergine (US, AU) ist eine aubergine (UK).
  • Zucchini (US, AU) ist eine zucchini (UK) geerntet, wenn junge oder ein Knochenmark (UK, AU), wenn erlaubt, um zu Reifen weiter.
  • Sommer-Squash (USA) sind Mitglieder der squash-Familie mit einer kurzen Haltbarkeit in der Regel geerntet werden, bevor die volle Reife; in der Regel beginnend im Frühjahr und Sommer; mit zucchini, gelbe und crookneck squash.
  • Winter Squash (USA) sind Mitglieder der squash-Familie, die zulässig sind, um die volle Reife erreichen, bevor die Ernte; in der Regel im Herbst zur Verfügung stehen; enthält Kürbis -, Eichel und butternut squash.
  • Rucola (US), rocket (UK, AU).
  • Steckrübe (US), Schwede (UK, AU), aber auch als Kohlrübe, Schwedische Rübe oder nöep in einigen teilen von Großbritannien, insbesondere Schottland. (Wikipedia)
  • Endivie (US), Chicorée (Belgien, vielleicht noch andere).
  • Capsicum (AU) / Paprika (US), Pfeffer (UK). Beachten Sie, dass für Menschen mit Biologie-hintergrund 'capsicum' enthält auch Paprika (aka Chili-Schoten oder chili-Paprika)
  • Paprika (US) (beachten Sie den plural), ist normalerweise die Abkürzung für chili peppers , es sei denn, qualifizierte sich als Gemüsepaprika oder Paprika, oder angegeben, so Pfefferkorn.
  • Farbige Paprika (US) (zB, rote Paprika, grüne Paprika), in der Regel bezieht sich auf bell peppers, es sei denn, qualifiziert (z.B. 'red hot peppers', 'kleine rote Paprika')
  • Pfeffer (US) (man beachte die Einzahl) bezieht sich auf schwarze pfefferkörner , sofern nicht anders qualifiziert.
  • Rote Paprika (UNS ist, beachte die Einzahl) bezieht sich auf getrocknete, rote Chilis (in der Regel cayenne), die bereits getrocknet und gemahlen oder zerkleinert.
  • Algen (UNS) hat viele Namen, basierend auf der Art der pflanze, einschließlich der Kombu (Japan), Nori (Japan), Laver (Wales), und viele andere. Siehe (essbaren Algen)
  • Schnee-Erbsen (US, AU) sind mange tout (UK) (Wort entlehnt aus dem französischen und bedeutet 'alles Essen'). Mange tout (UK) enthält auch Zucker snap Erbsen (US).
  • Erdnüsse (US, AU) manchmal werden in Großbritannien verkauft, wie monkey nuts, insbesondere wenn Schale. Und Erdnuss-Öl sein kann, bekannt im Vereinigten Königreich als Erdnuß-öl.
  • Hülsenfrüchte (UNS) sind Hülsenfrüchte (UK). 'Hülsenfrucht' beziehen sich auf die pflanze und nicht die Samen (Linsen, Bohnen, etc).
  • Kochende Kartoffeln (UNS) sind festkochende Kartoffeln (UK, US). Dies bezieht sich auf low-stärkekartoffeln, die nicht auseinander fallen, wenn gekocht wird. Manchmal genannt Bratkartoffeln (US). Neue Kartoffeln Verhalten sich wie festkochende Kartoffeln, auch wenn Sie kommen aus einer Vielzahl zum Backen verwendet.
  • Mehliger Kartoffeln (UNS) sind mehlig kochende Kartoffeln (UK) oder Backkartoffeln (UK, US). Dies bezieht sich auf hohe Stärke, niedrig-Feuchtigkeit-Kartoffeln, die im Ergebnis zu deutlichen Erweichung beim Kochen (nützlich für Kartoffelpüree oder Verwendung zur Verdickung; das Gegenteil von festkochend Kartoffeln).
  • Stangenbohnen (UK) sind grüne Bohnen oder prinzessbohnen (US, CA) (Bauernhaus Küche). UK hat auch grüne Bohnen und stringweniger Bohnen, aber weder ist die gleiche wie stangenbohnen.
  • Saubohnen (UK, AU) sind die fava-Bohnen, butter Bohnen oder Limabohnen (US, CA) (Bauernhaus Küche)
  • Sultaninen (UK) sind kernlose goldene Rosinen (Bauernhaus Küche)
  • Frühlingszwiebeln (AK, AU, CA), Schalotten (USA) und Frühlingszwiebeln kann nicht immer das gleiche, aber können in der Regel ersetzt werden, für jeden anderen. (mehr details).

Kräuter, Gewürze & Zutaten:

  • Koscher(ing) Salz (US), in Flocken Salz (UK). Einige Meer-Salze können geeignete Ersatzstoffe (ref).
  • Koriander (UNS) ist bekannt als Koriander (UK, AU), und es neigt dazu beziehen sich auf das Blatt, es sei denn, qualifizierte sich als Koriandersamen. Qualifiziert werden kann, wie frischen Koriander oder grünen Koriander. Gemahlener Koriander ist immer das Saatgut.
  • Koriander (US) bezieht sich auf die Samen.
  • Knollensellerie (UK, AU, US), Sellerie (US) (Bauernhaus Küche)
  • Brühwürfel (AU) sind Brühwürfel (US). Kann sein Maggi-Würfel (UK; Marke Namen Fragen)
  • Mixed Spice (UK) aka pudding spice (UK) entspricht in etwa Pumpkin Pie Spice (US). Beide sind Gewürzmischungen, die schwer in Zimt und Muskatnuss, wahrscheinlich Piment und möglicherweise anderen ähnlichen Gewürzen. Entweder man mag Ingwer und Nelken sowie. Mixed spice enthalten können, Koriander (Samen) oder Kümmel.

Backwaren:

  • Cookies (US, CA) biscuits (UK, AU, NZ).
  • Kekse (US, CA) sind ähnlich wie ein scone (UK, AU, NZ), und in der Regel weder süße noch pikante. Hinweis: bisquit (Deutschland, kein plural) ist sponge cake (USA).
  • Graham Cracker (US) sind in etwa Analog zu Verdauungs-Kekse in Großbritannien (beides kann verwendet werden, um eine Kruste oder dessert base, zum Beispiel).
  • Muffin (US, AU, NZ) ist eine schnelle Brot (in der Regel mithilfe der "muffin-Methode"), gebacken in Formen für Muffins. Es hat immer mehr diese Bedeutung in Großbritannien auch mit der Verbreitung des American-style coffee-shop-Ketten. Muffin (UK) english muffin (US, AU, NZ), Hefe-hefebrot flat-ish Brot, zubereitet auf einer Grillplatte, mit einer ring-form.
  • Scone (US, CA) ist tendenziell süßer als ein scone (Großbritannien).
  • Biskuit ist die Bezeichnung für die leichtere Auswahl von "typischen" Kuchen sowohl in den USA und Großbritannien. Da jedoch die Auswahl an Kuchen in der Regel gebacken variiert zwischen den USA und Großbritannien, im britischen Sprachgebrauch findet man "Schwämme", die schwerer und dichter als das, was ein Amerikaner sagen würden, ein "Schwamm". Finden Sie diese Antwort für weitere Diskussion.
  • Pfannkuchen (US, CA) Pikelet (AU, NZ) in der Regel bezieht sich auf geschwollene Element aus dicker gesäuertem Teig. Pfannkuchen kann durch eine Reihe von Namen in den USA, einschließlich warme Semmeln, griddlecakes, flapjacks und hoecakes.
  • Pfannkuchen (UK, AU) ist aus einem dünneren ungesäuertem Teig, mit einem Ergebnis ein wenig dicker als eine französische crêpe. Drop Scones (oder scotch Pfannkuchen) (UK) ähnlich zu a (US, CA) Pfannkuchen
  • Flapjack (UNS) ist das gleiche wie ein (US -) Pfannkuchen. Aber flapjack (UK) ist eine gebackene Platz in der Regel bestehend aus Zucker/Honig, butter und Hafer.
  • Frosting (US), icing (UK, CA, AU, NZ). In den USA, Zuckerguss, hat in der Regel Luft, peitschte es, während der Vereisung (UNS) nicht und trocknet härter.
  • Umsatz (US) oder hand-pie (US) pastös/pastie (ˈpas-tē) (UK, AU, NZ). (Pasties (ˈpās-tēz) in den USA sind die Beläge zu erfüllen Nacktheit Gesetze in strip-clubs.) Umsatz (US,UK) in Großbritannien ist ein puff pastry shell, in der Regel dreieckig, gefüllt mit Obst und Schlagsahne.
  • Flan (UNS) ist créme caramel (AU). (ref)
  • Flan (AU) ist eine süße Tarte, in der Regel mit Vanillepudding und Obst.

Mehl:

  • Mehl (UK) ist alle-Zweck Mehl (US) (aka 'AP Mehl' oder einfach nur 'AP' am Kochen zeigt), sofern nicht anders qualifiziert (z.B. "einfache, starke, Mehl'), in dem Fall bedeutet es nur, dass "nicht self-rising'. Beachten Sie, dass AP-Mehl in den Süden (zB, Weiße Lilie-Marke) ist tendenziell weicher als Nord-und nationalen Marken von AP Mehl (z.B. King Arthur, Gold Mill, Pillsbury).
  • weiche Mehl (UK) weniger gluten als AP Mehl wie Teig Mehl (US) oder Kuchen Mehl (US)
  • starkes Mehl (UK) aka. schwer Mehl (UK) höher ist, gluten-Mehl, wie Brot, Mehl (US)
  • self-rising flour (US) ist in den USA verfügbar, aber weniger Häufig. Es ist bezeichnet als "self-raising Mehl in UK, AU und NZ. Zwar hat es mit Backpulver, dann ist es nicht Fett wie Bisquick oder andere "baking-mixes'.
  • Vollkornmehl (UK) ist Vollkorn-Mehl (US)

Fleisch:

  • Hackfleisch (US), Hackfleisch (AU, UK) oder einfach nur Hackfleisch (UK, NZ).
  • Canadian bacon (UNS) ist auch wieder Speck (aus der Lende).
  • Speck (CA, US), durchwachsener Speck (UK) (aus dem Bauch). In Großbritannien, Speck ist wahrscheinlich wieder Speck.
  • Grüner Speck (UK) ist "unsmoked bacon geheilt in Salzlake" (Bauernhaus Küche)
  • Gammon (UK) ist "ham-like Speck vom Schwein der Hinterhand" (Bauernhaus Küche)
  • Schweinefleisch Rinden (UNS) sind, Kritzel (UK, wenn trocken) und Knistern (AU,NZ und UK, wenn Sie frisch aus einem braten).
  • Brawn (UK) ist Käse Kopf (US, CA) (Bauernhaus Küche)
  • Die Namen der Fleischstücke in den USA unterscheiden sich von anderen Ländern. Siehe Wikipedia für Bilder von US-und britischen Namen von Regionen
  • Garnelen (AU, UK) und Garnelen (UNS) sind technisch verschiedene Tiere, aber sind Häufig gekennzeichnet durch häufiger in diesem Land, und sind oft Ersatz für jedes andere.

Milchprodukte: (ref, ref)

  • Leichte Creme (CA), 5% Butterreinfett. Leichte Creme (US) 18 bis 30% Butterfett. (Lite-Creme (AU) ist in etwa 18% Butterfett)

  • Tabelle Cream (CA) ist mit 15% oder 18% Butterfett.

  • Sahne (UK) 18% Butterfett. Äquivalent zu Lite-Creme (AU), Verdickte Creme - Reduziert Fett (AU), Tisch-Creme (CA), Coffee Cream (CA). Extra Dicke Sahne (UK) enthält Stabilisatoren.

  • Creme (UNS) mit 5% Butterfett ist Sahne (UK), während die Creme mit 48% Butterreinfett (US) Crème double in den UK.

  • Halb-und-halb (US) ist eine Mischung aus halb Sahne, halb Milch (etwa 12,5% Butterfett in den USA, aber 10% Butterfett in CA). Genannt werden kann - Mischung-Creme (CA).

  • Kochen Sahne (CA (Quebec)) entweder 15% oder 35% Butterfett, verdickt mit Stabilisatoren und Emulgatoren

  • Land-Stil-Creme (CA (Quebec)) entweder 15% oder 35% Butterreinfett, mit Stabilisatoren und Emulgatoren

  • Schlagsahne (CA) ist mit 33 bis 35% Butterfett, und eventuell Stabilisatoren. Entspricht Verdickte Creme (AU), Gießen Creme (AU) oder Sahne (AU). Schlagsahne (UNS) kann von 30 auf 36% Milchfett oder.

  • Sahne (US) aka heavy whipping cream (UNS) = die Creme mit mehr als 36% Fett, und oft hat Stabilisatoren

  • Regelmäßige Sahne (AU) oder Pure Sahne (AU) sind in etwa 40% Butterfett, ohne Verdickungsmittel.

  • Double Cream (UK) ist 48% Milchfett oder. Extra Dicke Sahne (UK) enthält Stabilisatoren.

  • Reichhaltige Creme (AU), Dicke Sahne (AU) oder Sahne (AU) ist ein spoonable Creme mit 48% Butterfett oder mehr.

  • Clotted Cream (UK) oder Devon Cream (UK), wurde erhitzt, verdampft die Flüssigkeit, wodurch ein spoonable Creme mit über 55% Milchfett oder.

  • Buttermilch (US, modernen Sprachgebrauch, aka 'cultured Buttermilch') ist ein fermentiertes Produkt, im Grunde eine laufende Joghurt, während historisch Buttermilch ist die Flüssigkeit übrig nach dem Buttern. Historische Buttermilch mit frischer Milch gemacht, ist näher an der heutigen fettarmer Milch, aber wenn Sie mit der sauren Milch ist näher an kultivierten Buttermilch.

  • Die saure Sahne (US) = soured cream (UK)

Zucker:

  • Puderzucker oder Puderzucker (US), Puderzucker (UK, CA, AU, NZ); enthält Maisstärke (~3%) als ein anti-verklumpen-agent.
  • superfine Zucker (US, CA) ist raffinierter Zucker (UK, NZ, AU); vielleicht werden auch als Beeren-Zucker (CA), Fruchtzucker (CA), bar, Zucker, raffinierter Zucker, instant auflösen Zucker, feinster Zucker, fondant Zucker, oder extra feinen Zucker.
  • Schleifen Zucker (US) pearl Zucker (CA). (Größe zwischen groben Zucker & Kristallzucker)
  • wenn nicht anders qualifizierten, Zucker (US, CA) ist Kristallzucker

Andere Lebensmittel / Zutaten:

  • vorspeise (UNS) ist das Hauptgericht. Vorspeise (AU, NZ) ist eine vorspeiseoder vorspeise (UNS) natürlich. (ref)
  • dessert (US, AU) ist pudding, Süßigkeiten, dessert oder afters (UK je nach region und sozialer Klasse). Pudding ist immer ein warmes Element, und dessert kann frisches Obst oder anderen nicht-gekocht Element.

  • pudding (UNS) ist etwa die entspr. zu Vanillepudding (UK)

  • jello (USA; brand name Emissionen) jelly (UK, AU)
  • jelly (US), kernlose Konfitüre (UK, NZ) (siehe Antwort weiter unten für details)
  • Pommes Frites (USA, Abk. für Pommes Frites) sind chips (UK, NZ); beide Begriffe Arbeit in AU, wie tut heiße Späne
  • chips (UK) ist der steak-Frites (US), eher als die typische amerikanische shoestring fries
  • chips (US, AU, NZ) sind Chips (UK)
  • Maisstärke (US), Speisestärke (UK, AU, NZ)
  • - mais Mehl (USA; auch bekannt als feines Maismehl) ist mais Mehl(AU), eine feinere Boden-version von Maismehl (USA,Großbritannien) oder polenta (US,UK). Speisestärke (UK) ist die extrahierte Stärke abgeleitet von der rohen mais kernal, nicht trockenem Boden Fleisch die ganze kernal. Auch sogenannte masa harina (UNS), wenn aus nixtamalized mais.
  • Speisestärke (AU) ist eine Puderzucker-Stärke, aber nicht unbedingt aus mais, wie es ist, auch "Weizen-Speisestärke'. (ref)
  • Apfelwein (UNS) ist ungefiltert (bewölkt) Saft, meist aus äpfeln, während cider (UK, NZ) ist ein alkoholisches Getränk aus Apfelsaft (aka. Apfelwein (US) oder scrumpy (UK) für stärker dry Cider). Apfelwein (AU) bezieht sich auf die alkoholischen Getränke und alle nicht alkoholischen kohlensäurehaltigen Apfelsaft.
  • flüssiger Rauch (UNS) ist kondensierter Rauch, verwendet als Aromastoff.
  • schwarz Bier (UK) ist ein Malz-Likör/Alkohol angereicherter Wein, enthält Malz.
  • schwarz Bier (USA, Deutschland), auch genannt schwarzen lager oder schwarzbier ist eine Art von Lagerbier gebraut mit extrem dunklem Malz.
  • Tomatensauce (UK, AU, NZ) ist ketchup (UK, US). Auch Ketchup und andere Schreibvarianten.
  • Tomatensauce (UK, US) ist eine Tomaten-sauce in der Regel für pasta oder pizza.
  • marinara (UNS) Synonym verwendet wird mit Tomatensauce und kann sich auf schnellen oder langen-Sorten gekocht.
  • Tomatenmark (US), Tomatenmark (UK), eine Dicke, konzentrierte Tomaten-Produkt.
  • Tomatenmark (US, AU) ist ungekürzten Tomaten (evtl. gedünstet), mit der die Haut und die Samen entfernt. Auch als zerkleinerte Tomaten (obwohl zerkleinerte Tomaten können immer noch Samen).
  • Tomaten bestanden (UK) (manchmal auch nur 'bestanden') ist angespannt Tomatenmark (US).
  • golden Sirup (UK, NZ) ist dunkler Rohrzucker Sirup (US, CA), mais-Sirup ist ein akzeptabler Ersatz (Bauernhaus Küche)
  • Rapsöl (UK) Rapsöl (US, AU, NZ). (Abkürzung für "Canada oil low acid")
  • Pflanzenöl (US, AU) ist jedes geschmacksneutrale öl mit einer dezenten Rauch-Punkt. Kann es sein, Soja -, mais -, oder eine Mischung, aber Sie verwenden können, Erdnuß (Erdnuß (UK)), Raps (Raps - (UK)) oder extra light (nicht extra virgin) Olivenöl.
  • Hafer (US), es sei denn, die qualifiziert sind 'old fashioned' oder 'Haferflocken', nicht 'groats (verkauft als "Stecknadelkopf Hafer'), 'Stahl geschnitten Hafer' (geschnitten Grütze, aber nicht abgeflacht, aka. "Irish Haferflocken'), noch "instant Hafer' (abgeflacht & parcooked).
  • Müsli (US), gekocht, gesüßte Haferflocken Essen, kann enthalten Nüsse oder getrocknete Früchte, und kann gedrückt werden, in bars. Es sieht ähnlich aus wie Müsli (UK), die roh Hafer, Nüsse und Früchte.
  • trail mix (US) ist eine Mischung aus Nüssen und getrockneten Früchten. Es kann auch Müsli, Samen (zB. Sonnenblumenöl) oder Schokolade (in der Regel in form von M&Ms)
  • Smarties (UK) sind ähnlich wie die Süßigkeiten-M&Ms
  • Smarties (US) komprimiert, Zucker-pellets (ähnlich wie PEZ-Tabletten, aber rund und mit konkaven Seiten, verpackt in den Rollen mit verdrehten enden)
  • Candy (US), Süßigkeiten (UK) oder lollies (NZ)
  • SPIEGELEI in Großbritannien ist, was die Amerikaner nennen sunny-side-up , sofern nicht anders qualifiziert. Die US-Bestimmungen über einfache, über-medium, über-gut und über-hart sind in der Regel unbekannt in Großbritannien. Für eine definition der "über" - Begriffe finden Kann mir bitte jemand eine Erklärung geben verschiedene ei-Zubereitungen? . (mehr details )

Kochen Methoden:

  • braten (US), Grillen (AU, UK), die Kochen mit Hitze von oben wie in einigen öfen oder restaurant Salamander.
  • Grillen (US), Grillen (AU, UK), die Kochen mit Hitze von unten, in der Regel, auf ein Metall-rack über ein Schiff der Verbrennung von Holz oder Kohle, oder gas-Brenner.
  • Grillen (US), langsame Kochen mit Holz oder Holzkohle zu vermitteln Rauch auf das Essen. In diesem Sinne ist auch manchmal verwendet, in der AU.
  • Grill (US) (manchmal abgekürzt BBQ) kann sich beziehen auf entweder Essen gekocht durch barbequeing, oder das Gerät, auf dem es gekocht wird.

Tools / Geräte / Non-food items :

  • Backpapier (US, CA) ist Butterbrotpapier (Irland/ UK, NZ) und Backpapier (AU)
  • Herd (US, CA, AU, NZ) ist auch die Reichweite (US, CA) und Herd (UK). Herd verweisen kann sowohl den Ofen als ganzes, oder einer einzelnen Brenner (aka. Heizelement).
  • crock-pot (US; brand-name-Themen), ist eine langsame Herd (US, UK, AU). Auch slo-Herd (UK; Marke Namen Fragen)
  • Küchenmaschine (US, CA, AU), ist manchmal ein magimix (UK; Marke Namen Fragen)
  • konservierte Positionen (UNS) sind verzinnt (UK, AU). Elemente, die "Konserve" in die Gläser würde beschrieben werden als entweder beibehalten oder gebeizt (in Essig) in Großbritannien.
  • Rezept (UNS) wird manchmal als eine Eingang in andere Bereiche und im älteren Gebrauch (bis Anfang 20 Jahrhundert; mehr info).
  • Eingang (USA, modernen Sprachgebrauch), ist "eine schriftliche Bestätigung des Erhalt einer bestimmten Menge von Geld, Ware, etc."
  • Alufolie (US), Aluminiumfolie (UK, AU) wird oft als Stanniol (US, UK, NZ), die zuvor im Einsatz für ähnliche Zwecke. Es ist in der Regel verkürzt auf Folie oder al-Folie in AU.
  • Plastikfolie (US), Frischhaltefolie (UK), Frischhaltefolie (AU) wird oft als Saran™ wrap (US-Markenname) oder Froh™ wrap (NZ, AU Markenname) (obwohl niemand die Mühe macht, zu sagen, die '™')
  • liquidiser (UK) ist ein blender (US, CA) (Bauernhaus Küche). blender in AU bezieht sich auf einen Lebensmittel-Prozessor und eine liquidiser.
  • Pfanne (US), Bratpfanne (US, UK, NZ). (eine Art von low-sided Runde Kochkessel mit Griff (pan (USA)), mit angewinkelten Seiten.)
  • Papier-Handtücher (UNS) sind Küchentücher oder Küchenpapier in anderen Ländern.
  • Geschirrtücher (US), aka Küchentücher (US) oder Tee-Handtücher (UK, NZ), sind wiederverwendbar Tuch Handtücher.
  • Küche Bank (AU) ist die Küche Zähler (US).

Maßeinheiten & sizing :

  • Teelöffel (US,UK, CA) 5 mL (Hinweis: gekürzt 't' oder 'tsp')
  • dessert-Löffel (UK) 10 mL, (obwohl möglicherweise haben in der Vergangenheit bereits näher 15mL)
  • Esslöffel (US,CA) ist etwa 15 mL (Hinweis: gekürzt 'T', 'TB', oder 'El'), aber ein Esslöffel (UK) 17.7 mL und El (AU) ist 20 mL. Historische, britische Kochbücher können eine ~25 ml Esslöffel. (mehr details).
  • Ein stick von butter (US), 1/4 lb (113 g); die körperliche stick markiert in acht "Esslöffel" Divisionen [etwas größer als eine tatsächliche Esslöffel, etwa 14g jeder]
  • Einen Knopf von butter (UK) ist irgendwo um 2 TB (UNS), sondern ist eine ungenau Messen.
  • Ein Klaps von butter (UNS) ist zwischen 1 und 2 Teelöffel (5 bis 10 mL), am häufigsten 48 pro Pfund, oder ~1.5 tsp. (~9.5 Gramm, 7,5 mL)
  • Eine Tasse (US) für das Kochen ist ein fester Messen von ~236mL (8 flüssige Unzen, 16 TB, 1/2 eine US-pint); britischen Imperial-cup-1/2 ist ein Imperial pint (~284mL) in Anderen Ländern kann die Verwendung einer 225mL 'Tasse' oder 250mL "Metrik-Pokal" (AU, und in einigen Regionen der CA?)
  • Eine Tasse Kaffee oder Tee (bei der Messung elektrischer Wasserkocher) kann, basierend auf 5 oder 6 oz 'cups'. Achten Sie immer auf das Volumen in mL oder L beim Kauf solcher Gegenstände.
  • Eine Tasse ungekochten Reis (Reis Herd Anleitung) ist 175mL, etwa 3/4 von einem US-cup.
  • Ein pint (UK, AU) ist 20 Imperial fluid ounces (568.261 mL), während ein pint (US) 16 flüssige Unzen (473.176 mL).
  • Ein gas-mark (UK) bezieht sich auf die Zifferblätter auf einigen britischen gas-öfen (Bauernhaus Küche). Die Noten von 1 bis 9 entsprechen in etwa 275 - 475 °F (bei 25 °C-Intervallen) oder 140 - 250 °C (bei 10 °C-Intervallen) (mehr detail unten)
  • Ein tin (UK) von Tomaten ist die Größe können, dass es in der Regel verkauft. Für viele Gemüse-das ist ein 400mL / ~14 Unzen-container, aber nicht eine Konstante (zum Beispiel, Sardellen oder Tomaten-paste). (ref)
  • Wenn nicht anders qualifizierten, nehmen ein ei von etwa 60 Gramm. (ein 'großes ei' (US,CA), sondern als 'medium egg' in Europa). (ref)
+615
abdultelic Mohammed 17.01.2011, 13:48:37

Wenn Sie wollen, weniger yoghurt, Sie haben zu wählen die richtige Kultur und die richtige Prozess.

  • Zuerst wählen Sie eine Streptokokken-Kultur, oder vielleicht bifida. Lactobacilicus bulgaricus gibt Ihnen mehr Sauer Joghurt.
  • Zweite, gehen Sie so niedrig wie Ihre Kultur ermöglicht. Der Hersteller wird dir gegeben habe, den Bereich, in dem Sie Ihre Kultur inkubiert werden, wählen Sie etwas am unteren Ende. Aber natürlich stellen Sie sicher, dass das, was setup, die Sie verwenden können wirklich halten Sie die Temperatur in Reichweite - zum Beispiel, wenn Sie haben eine Kultur, die können gehen von 40 bis 46 Grad Celsius, aber Ihr Apparat hat Temperaturschwankungen von 1,5 Grad Celsius, nicht legen Sie es auf 40, es die 42.
  • Dritten, mal. Hier haben Sie, um zu sehen, was ist die kürzeste Zeit, die Sie kann inkubieren und haben den Joghurt legen. Es ist eine Frage von Versuch und Irrtum mit einer bestimmten Temperatur und Kultur. Moscafj Antwort schlägt vor, 5 Stunden als Ausgangspunkt für Experimente.
  • Vierte -, Speicher-Zeit. Ihr Joghurt weitermachen können leicht Sauer in den Kühlschrank. Machen Sie also nicht mehr als eine Woche Voraus.
  • Fünfte, stellen Sie sicher, dass Ihre Start-Temperatur ist das auch korrekt. Ich habe einen verwandten, der ist zu ungeduldig, zu warten, für den Joghurt abkühlen richtig vor innoculating, und verwendet nie ein thermometer, Sie fügt nur die Kultur an der zu heißen Milch. Ihr Joghurt immer riecht nach Essigsäure Ebenen kann ich nicht tolerieren.

Wenn Sie Ihre Variablen direkt, wie oben beschrieben, Ihren Joghurt kann ziemlich mild.

+575
guron 10.10.2016, 12:50:28

Ich habe ein paar Möglichkeiten, damit umzugehen:

  • Wenn Sie mit einem kleinen Brett zu schneiden, verwenden Sie eine Schüssel, die ist breiter als der (kleinste) dimension der Schneidebrett. Wenn Sie verwalten können, um zu schwingen (nicht schleudern!) das Schneidebrett aufrecht über der Schüssel, wird alles in die Schüssel geben. Vor allem, wenn die Schale ist etwas breiter als das board. Nicht, katapultieren Sie Ihre Nahrung aus dem board, aber versuchen, es zu tun angemessen schnell das board ist aufrecht, bevor das Essen geschoben hat/abgefallen.
  • Wenn mit einem großen Schneidebrett, lege ich die platine bündig mit der Kante der Theke. Ich halte eine Schüssel neben der Theke, und da bin ich nicht verlassen sich auf die Schwerkraft, ich bin in der Lage, sehr genau zu push-Sachen aus dem board bitweise (wie andere erwähnt, mit den Händen oder der Rückseite des Messers). Wenn Sie eine Runde Schale, die Sie erstellen möchten, die einige überhang mit dem Schneidebrett, so dass der Rand ist oberhalb der breitesten Stelle der Schüssel.
  • Sie können einen ähnlichen Effekt erzielen, indem Sie die Schüssel in die Spüle und Ihrem Schneidebrett neben und bündig mit der Spüle.
  • Wenn das Essen wird gekocht, zusammen sowieso, zugunsten der Verwendung eine große Schüssel für alles, anstatt mehrere kleine Schalen zu legen, alles separat. Weniger Abwasch, weniger ändern, fehlt eine große Schüssel, wenn man Essen hinein.
  • Beim schneiden von großen Stücken, Sie können immer nur mit den Händen, um Dinge abholen. Meine Mutter würde mit einem Spatel und Ihre Hände, und Sie sollte sich durchaus eine Menge von Lebensmitteln, die Art und Weise.
  • Wenn Sie ein Schneidebrett mit einem Handgriff, die Sie tatsächlich nutzen können das handhaben wie ein mini-Trichter.
  • Mit ein wenig Geschick, können Sie eine V-Form durch halten der Rückseite des Messers an den Rand des ein Brett zu schneiden, und verwenden Sie, ähnlich wie die folding cutting board , dass moscafj verknüpft. Es nur wirklich funktioniert für kleinere Stapel Essen (hängt davon ab, wie breit das Messer ist, denke ich).
  • Meine Großmutter-trick #1: stapeln Sie die Lebensmittel schneiden, stellen Sie eine Tasse/Schüssel über ihn. Flip das Brett+Tasse. Nehmen Sie die platine.
  • Meine Großmutter-trick #2: stapeln Sie die Lebensmittel schneiden, stellen Sie eine Tasse/Schüssel/Ihre hand über Sie. Halten Sie das board über eine größere Schüssel geben. Halten Sie die Schale/Schüssel/Ihre hand im Ort, ziehen Sie das Schneidebrett, so dass die Lebensmittel Folien vom Brett und fällt in die größere Schüssel geben.

Die Methode, die ich verwenden, hängt von der Nahrung, Menge, Größe zuschneiden, und was Schalen, die ich zur Verfügung habe. Ich habe eine Menge von Kunststoff-Schalen, die speziell zur Vereinfachung der gesamten Schneide-und-Speicherung Teil unserer ziemlich große Mahlzeit bereitet.

+500
newhanoian 23.08.2016, 21:54:28

Ich habe immer gespeichert, mein Brot in einem trockenen, dunklen Schrank oder in der Schublade. Ich würde davon ausgehen, dass eine Brot-box würde das gleiche erreichen. Brot gelagert, das auf diese Weise in der Regel dauerte bei mir 2 Wochen bevor Sie Schimmel selbst beginnt zu wachsen beginnen.

Eine andere Sache, zum im Verstand zu halten ist, halten Sie Ihr Brot, aufbewahrt in einem luftdichten Mode. Wenn Sie nicht, riskieren Sie Ihr Brot trocknen schneller.

Meine Erfahrung mit dem halten von Brot im Kühlschrank schneller Spritzguss, Trockner und Brot.

+500
Ryan Luna 13.07.2017, 04:50:24

Angesichts der Beschreibung lese ich die Frage, wie in Bezug auf die "pan-frying" in sehr wenig öl, anstatt Frittieren.

Wenn die Schicht von öl ist wirklich so Dünn, dass Sie nicht zuverlässig das thermometer in ohne Sie zu berühren den Boden der Pfanne, sind Sie wahrscheinlich nicht gehen, um eine präzise Messung, unabhängig davon, ob Sie eine Sonde thermometer oder ein Bonbon - /öl-thermometer, montiert werden kann auf einem Schwenk. Alle diese erfordern eine Mindest-Tiefe, gut zu arbeiten. Berühren Sie die Unterseite der Wanne kann oder kann nicht erstellen Sie einen signifikanten Fehler in diesem Fall: eine dünne Schicht öl ist wahrscheinlich in der Nähe der Pfanne Oberflächentemperatur, aber das könnte man auch schlagen, ein "hot spot" auf der Pfanne oder auf dem thermometer die Reaktion durch direkten Metall-zu-Metall Wärmeleitung. Das andere problem ist, dass die Pfannen oft Hitze, viel mehr ungleich als uns bewusst ist, und mit einem nur oberflächlichen Schicht von öl, einige Teile der Pfanne kann deutlich heißer als andere. Die Montage des tief-braten-thermometer auf der Seite der Pfanne, in diesem Fall sogar mehr ungenau spürst, wie heiß die Mitte der Pfanne als ungeschickt mit der Sonde-thermometer.

Persönlich, in einem Fall wie diesem, könnte ich überlegen, mit einem Infrarot-thermometer statt. Es ist in der Regel einfacher zu verschieben, um die Pfanne ein wenig, so können Sie instant-Lesungen zu spüren, die Allgemeine Temperatur der Pfanne/öl.

Kurz, mit einer geringen öl -, können Sie besser mit verschiedenen visuellen Hinweise, die in der öl - zur Schätzung der Temperatur, da die Temperatur steigt, die Viskosität oft vermindert. (Es wird merklich dünner und fließen wird, um die Pfanne schneller.) Dann wird er irgendwann anfangen zu "Schimmer" (mit kleinen Wellen, die in öl), in der Regel ein Zeichen, die Sie getroffen haben, eine geeignete Temperatur zum braten. Wenn Sie gehen viel über diese, schließlich werden Sie zu heiß und trifft den Rauch Punkt, der offensichtlich von der Verdunstung und Rauch. Diese Hinweise sind weniger präzise als ein thermometer, das ist klar, aber Sie sind in der Regel genug zu schätzen, wenn das öl erreicht hat, eine angemessene Temperatur Kochen, wenn du bist vertraut mit Ihnen und das Verhalten der jeweiligen öl.

Unabhängig davon, welche Methode oder thermometer Sie verwenden, was zählt, ist in den meisten Anwendungen ist das erlernen der relativen Messungen, die Kochen, wie Sie möchten. In gewisser Weise ist es egal, ob Ihr thermometer sagt "380F" und das öl ist eigentlich 350F, so lange wie Sie wissen, wenn Sie drücken Sie "Lesen " X" für die Pfanne, dass es eine gute Zeit, um die Lebensmittel in gute Ergebnisse zu erzielen. Aus meiner Erfahrung mit flach-braten, vertraut werden mit die Pfanne die Leitfähigkeit und Wärme-Speicherung, sowie die spezifischen Brenner-Einstellung auf dem Herd, sind oft wichtiger als zu wissen, "ich lasse mein Essen, wenn das thermometer sagt genau X." Trial-and-error helfen.

Zum Frittieren Anwendungen, die Wahrung einer durchgängigen öl-Temperatur (mit einem thermometer) ist wichtiger, da kann man auch nicht die richtige Temperatur so schnell, wenn etwas schief geht -- z.B., Bräunung zu schnell, oder nicht Kochen schnell genug. Aber mit nur einer dünnen Schicht von öl für die Pfanne braten, es ist in der Regel einfach um eine Anpassung an die Brenner als Essen auf dem Herd.

+495
Razorovskij 12.11.2016, 08:17:54

Es können abhängig von der Größe der Aufkleber auf der Flasche - es gibt Ausnahmen für kleine label-Bereich. Blick auf eine Gallone Flasche (andere Marke) hat das label, die zahlen sind alle 0 sowieso, das bietet eine weitere option. Wenn Sie geschehen, um es zu kaufen aus einem restaurant liefern, bietet noch eine weitere Ausnahme.

(j) Die folgenden Lebensmittel sind ausgenommen von diesem Abschnitt oder unterliegen besonderen Kennzeichnungsvorschriften:

(4) Lebensmittel, die enthalten unbedeutende Mengen aller Nährstoffe und Lebensmittel-Komponenten, die benötigt werden, enthalten in der Erklärung der Ernährung der Informationen nach Absatz (c) dieses Abschnitts, Vorausgesetzt, Dass die Lebensmittel, die Bären keine Nahrung Forderungen oder sonstigen Ernährung Informationen in jedem Kontext auf dem Etikett oder in der Kennzeichnung oder der Werbung. Ansprüche oder sonstige Nährwertangaben unterliegen den Essen der Bestimmungen dieses Abschnitts. Eine unbedeutende Menge an einem Nährstoff oder Lebensmittel-Komponente gilt, dass die Menge, die erlaubt, dass eine Erklärung von zero in der Ernährung Kennzeichnung, mit der Ausnahme, dass für die Gesamt-Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß, es ist eine Menge, die erlaubt, dass eine Erklärung von "weniger als 1 Gramm." Beispiele von Lebensmitteln, die befreit sind unter diesem Absatz gehören Kaffee-Bohnen (ganz oder gemahlen), Tee-Blätter, plain, ungesüßten instant-Kaffee und Tee -, Gewürz-Typ Trockengemüse, Aroma-Extrakte und Lebensmittelfarben.

(13)(i) Nahrungsmittel in kleine Pakete, die insgesamt zur Verfügung stehende Fläche zu tragen Kennzeichnung von weniger als 12 Quadratzoll, Vorausgesetzt, Dass die Bezeichnungen für diese Lebensmittel tragen keine Angaben zum Nährwert oder andere Ernährung Informationen in jedem Kontext auf dem Etikett oder in der Kennzeichnung oder der Werbung. Ansprüche oder sonstige Nährwertangaben unterliegen den Essen der Bestimmungen dieses Abschnitts. Lebensmittel in Pakete unterliegt den Anforderungen der Absätze (j)(13)(ii)(A)(1) und (2) dieses Abschnitts erfordern nicht die Informationen, die in den Absätzen (d)(9) (f)(5) im Zusammenhang mit der Fußnote, jedoch ist die abgekürzte Fußnote Anweisung "% DV = % Daily Value" verwendet werden kann.

Legalese aus : http://www.ecfr.gov/cgi-bin/retrieveECFR?gp=1&SID=4bf49f997b04dcacdfbd637db9aa5839&ty=HTML&h=L&mc=true&n=pt21.2.101&r=PART#se21.2.101_19

+417
RIZWAN 06.08.2018, 21:57:40

Ja, Sie können.

Anekdotische, Mama macht das stapeln von kleinen spanakopita im Voraus und frieren Sie für spätere Verwendung.

Die Füllung sollte kalt sein, wenn Sie die Montage der spanakopita.

(Bearbeiten), die Sie benötigen, Sie zu Backen, bevor Sie einfrieren.

Ich würde lagern Sie Sie im Kühlschrank in einem Kunststoff-container in einer einzigen Schicht. Wenn einfrieren, legen Sie Sie auf ein Backblech und friere Sie in Einzelportionen, legen Sie Sie in einen Gefrierbeutel.

+417
Nadleeh 08.07.2019, 14:52:35

Eine einfache sole-Salz koscher und Wasser hat mich nie im Stich gelassen.

+364
Kevin Mitnick 26.08.2012, 06:11:39

KEINE Mine explodierte auf meinem Herd. Ich hatte es, dort zu sitzen, und wandte sich falschen Brenner auf und es ging überall. Es war sehr laut.!!Aber ich werde ein anderes kaufen.

+321
Rex 15.02.2019, 14:02:06

Beide, Natürliche und künstliche Aromen sind "man-made", oder hergestellt werden. Der Unterschied besteht im wesentlichen in der Chemikalien, die im Prozess verwendet werden. Für "Natürliche" Aromen, Alkohol oder öl extrahiert Aromen sind generell erlaubt, und Wärme oder Enzymen verwendet werden kann, zum extrahieren der Aromen. Für "künstliche" Aromen, Lösungsmittel mit einer kürzeren Geschichte, erstellt seit dem industriellen Zeitalter und petroleum-Produkte beteiligt sein darf. Aber so oder so, "Aromen" sind nur Chemikalien, Mischungen von Chemikalien. Die Regeln, die definieren, die Unterschiede sind ziemlich willkürlich. Die gleichen Unternehmen, die künstlichen Aromen und Düfte machen die "Natürliche" lieben.

Einmal Geschmack-verbindungen werden entdeckt und isoliert von Aroma-Hersteller, können Sie produzieren Sie mit Techniken als natürlich oder künstlich. Einige "Natürliche" Aromen, die tatsächlich aus Quellen stammen, die nicht mit Ihren Namensvettern; Kirsche, Mandel, Pfirsich und Aprikosen-Aromen sind im wesentlichen aus der gleichen Quelle, wie ich mich erinnere, und verschiedenen Konzentrationen und kontrastierende Elemente (einschließlich Zitronensäure) wirken sich auf die Wahrnehmung von Geschmack. Es gibt keine Garantie, dass "Natürliche" Mittel "sicherer" oder "gesünder"; "Natürliche" Pfirsich-Aroma, kann enthalten Spuren von Blausäure, zum Beispiel, aber auch "künstliche" - Versionen nicht.

Wenn etwas schmeckt Saft-wie aber ist das nicht "Saft", die Chancen sind es ist Zitronensäure Hinzugefügt (das ist die "Natürliche", auch wenn Sie als ein Isolat, es ist auch ein Industrie-Produkt), neben kleinen Mengen von Aroma compounds, und Süßstoffe einiger Sortieren.

In Hausmannskost, die ich verwendet habe, Zitronensäure, um einige Elemente der Geschmack heller oder intensiver als Sie sonst, vor allem, wenn ich hatte eine Art von Frucht, Sirup, dass ich als zu süß für meinen Zweck.

+290
Isabel Estrella Sanchez 07.01.2019, 21:53:59

Ich habe versehentlich aß verpackt geschreddert Käse, ohne zu wissen, das Ablaufdatum. Es lief im Dezember und jetzt ist es Februar. es hat gut geschmeckt, und es war nicht verschimmelt. werde ich in Ordnung sein? oder sollte ich mir sorgen machen, krank zu sein? wenn ja, wie lange würde es dauern, für mich, krank zu werden?

+256
user1718592 20.08.2019, 01:14:36

Kohlenhydrate in einigen Lebensmitteln (vor allem diejenigen, die enthalten einfache Zucker und stark raffinierte Körner, wie Weißmehl und weißer Reis) leicht abgebaut einmal gebrochen, Sie sind buchstäblich ein Zucker.

Kochen bei zu hoher temp oder zu lange, bewirkt, dass die Kohlenhydrate im Mehl zu brechen. Ich denke, dass ist der Grund, warum Sie Ihre sauce ist, schmecken süß.

+253
Jens Todor 11.05.2019, 13:43:20

Ich habe versucht, Shan tofu. Leider ist meine version nicht die leichte jelly-artige Konsistenz und textur, die Shan tofu in Myanmar hatte. Es ist fest, aber ein bisschen auf die krümelige Seite.

Dies war mein 3. Versuch, aber es kam schließlich bis respektabel. Die ersten beiden versuche, lokal-sourced "Kichererbsenmehl". Es landeten Verkostung wie unflavored humus. Dieses mal habe ich "besan-Mehl", und die Ergebnisse waren mehr entlang den Linien, die ich erwarte.

Habe ich das Rezept aus http://www.marystestkitchen.com/burmese-tofu-the-easy-vegan-soy-free-tofu/. Ich im Vergleich mit anderen Rezepten, und es ist nicht viel Unterschied.

Können Sie vorschlagen, was zu versuchen, es zu machen mehr Gel-like?

+246
citynorman 20.07.2014, 15:42:44

Milch Proteine gerinnen bei bestimmten Temperaturen und Phs. Sie schrieb, dass Sie verwendet werden, 2 El Zitronensaft, aber Sie sagen nicht, wie viel Milch Sie fügte hinzu, dass. Wenn Sie zu viel Milch, dann die Mischung nicht Sauer genug. Folgen Sie einem Rezept.

Sie schrieb auch, dass Sie gekocht und die Milch einmal. Ich weiß nicht, ob es ist eine Sprache, Barriere-Problem, aber es klingt wie Sie gekocht und die Milch in die Vergangenheit. Die Milch haben muss, um in der Nähe von siedetemperaturen, wenn Sie fügen Sie die Säure. Die Kombination von Hitze und Säure verursachen wird, die Milch-Proteine zu entwirren (denaturieren) und Gewirr mit einander (gerinnen) die Folge, in der Quark, die Sie suchen.

Wenn die Milch behandelt wurde auch, dass, wenn Sie nicht lassen Sie es über Nacht, dann hat es wahrscheinlich nicht verdorben und Sie können es erneut versuchen, indem Sie entweder die Zugabe von mehr Säure oder bringen zum Kochen als notwendig.

+231
user2564272 25.01.2017, 07:13:38

Jackfrucht angeblich gut funktioniert, wie ein Schwein zu ersetzen. [Quelle].

  • Wenn Jackfrucht reif ist, es hat einen süßen Geschmack und kann verwendet werden, in desserts, aber wenn es unreif, der Geschmack ist herzhaft.

  • Die textur ist ähnlich wie Huhn und Schweinefleisch und wird oft auch als "vegetarisches Fleisch".

  • Der Teil der Frucht verwendet, als Fleisch-Ersatz ist der fleischigen Beschichtung um die Samen.

enter image description here

+220
Ananth Kishore 03.05.2016, 01:46:02

Eine patina wird erwartet, in dieser Art von Kochgeschirr. Auch die Le Creuset-Website beschreibt es unter diesem link:

http://www.lecreuset.co.uk/Help-Advice/Care--Use/Care--Use-Cast-Iron-Satin-Black-Enamel/

Versuchen Sie nicht, um es zu entfernen. Es ist das Zeichen eines erfahrenen pan und hilft, nicht zu verletzen.

Wenn Sie wirklich das Gefühl die Notwendigkeit, zu versuchen, es zu entfernen, Le Creuset macht einen Reiniger für Ihre Emaille-Kochgeschirr, die Sie könnten versuchen. Wir haben es auf unsere Töpfe und es funktioniert ganz gut.

http://www.crateandbarrel.com/le-creuset-enameled-cast-iron-cookware-cleaner/s242309

+211
Antonio Insolito 30.06.2014, 17:23:02

Ich Backe mein Brot für etwa eine halbe Stunde. Bei der 15-Minuten-Marke, der Boden ist schon leicht verbrannt, aber das Brot ist eindeutig nicht getan. Mein Backofen nicht über ein thermometer, so dass ich nicht genau weiß, welche Temperatur es an. Ich wärmen Sie es für 15 Minuten auf die höchste Einstellung, und dann lasse ich die Temperatur ab, wenn das Brot geht in. Außerdem habe ich einen Behälter mit Wasser auf dem Boden zu schaffen Dampf. Wie verhindere ich das Brot aus der Verbrennung?

+185
Peter Caffrey 04.11.2019, 10:06:53

Dir ist eine Neigung um bessere Ergebnisse bei der Vergärung von schwarzem Knoblauch mit hardneck Knoblauch anstatt softneck. Ja, ich weiß, was in der Welt ist ein Hals.nun, es ist der Stamm, sprießen aus den innenbelüfteten von der Birne. Knoblauch, angebaut in der Namhae region In Korea scheint eine der besser geeignet, oder zumindest die eine, die die besten Ergebnisse.

+116
Devin Young 28.05.2010, 15:04:52

Ich habe eine Kokos-Sahne-Torte und, nachdem Sie in den Kühlschrank über Nacht, ist es nicht. Gibt es irgendetwas, was ich jetzt tun kann, um es zu straffen? Die Kokosflocken sind schon drin, also ich glaube nicht, ich kann entfernen Sie die Füllung, bringen Sie es zum Kochen wieder.

Ich habe 1 1/2 Tassen Kokosmilch und 1 1/2 Tassen halb und halb, mit 1/3 Tasse Maisstärke, 2 Eier und Zucker. Ich kochte es in der Mikrowelle, rühren alle 40 Sekunden oder so, für etwa 6 Minuten insgesamt, bis Blasen auf der Oberseite der Füllung.

Irgendwelche Ideen auf, wie Unternehmen in dieser Torte, also kann es eigentlich sein, in Stücke geschnitten?

+58
Amy Schnebelin 08.01.2012, 20:26:06

Ich eine Kokos-curry "béchamel" - sauce, die jeder einmal in eine Weile. In der Regel verwenden Sie es mit Huhn und Brokkoli, etc. die Rezepte, die ich servieren über Ananas gebratener Reis. Stellen Sie eine roux (mindestens mit etwas butter), schütteln Sie eine Dose Kokos-Milch und Schneebesen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht hat (und das habe ich dann auch hinzufügen, curry nach Geschmack). FYI: Béchamel-Saucen sind nicht kalt serviert werden, unabhängig davon, wie viel das Mehl angepasst ist. Sie sind béchamel-Saucen, nicht pudding.

+47
Larop 05.02.2013, 12:07:03

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